Masala chai recept
Masala chai (další názvy: yogi čaj, chai latte, chai tea latte, chai tea, data masala) je kořeněný nápoj podávaný s mlékem, který dokáže příjemně zahřát, podporuje vitalitu a dobrou náladu. Jedná se o nápoj s dlouholetou tradicí přípravy a za jeho domovinu se považuje Indie.
Součástí nápoje je vždy koření, přičemž za základ se považuje kardamom a zázvor, dále se též často přidává skořice, hřebíček, anýz či pepř. Výběr koření a jeho poměr vždy záleží na konkrétní oblasti. Jako příklad lze uvést západní Indii, kde se vůbec nepoužívá hřebíček a pepř. V Bhópálu se zase do nápoje přidává špetka soli.
Jednou z nejčastějších kombinací koření v Indii je následující: zázvor, kardamom, skořice, anýz, fenykl, pepř, muškátový oříšek a hřebíček.
Ačkoliv se obecně nápoj dělá z černého čaje, tak v Kašmíru se naopak připravuje ze zeleného. Množství mléka záleží na osobních preferencích (často to je ¼ až ½ na šálek čaje, lze použít i sójové mléko). Nápoj lze dosladit cukrem či medem.
Existuje celá řada receptů přípravy tohoto nápoje, takže nápoj si vždy můžete doladit dle své libosti.
Suroviny:
- 2 hrnky vody
- 1 hrnek mléka
- 2-3 kusy hřebíčku
- ½-1 lžička mletého kardamomu
- ½-1 lžičky mleté skořice
- Špetka mletého muškátového ořechu
- Zázvor – množství doladíme dle chuti (my jsme přidali cca 1/2 lžičku mletého sušeného zázvoru)
- Cca 1 lžička cukru či medu (dle chuti)
- 1 lžička sypaného černého čaje
Příprava:
Vodu přivedeme k varu a dáme do ní koření. Povaříme pár minut, poté odstavíme. Přidáme čaj a ještě cca 5 minut louhujeme.
Nakonec nápoj přecedíme a přidáme teplé mléko, dle chuti dosladíme a podáváme. Nápoj chutná nejlépe teplý.
Zdroje: Wikipedie
Zmíněné produkty: