Malinový sirup
Maliny jsou již od pradávna oblíbené pro svou sladkou chuť a příjemnou vůni. Obsahují vitamíny, minerály, vlákninu apod. Malinový sirup se přidává do nejrůznějších pokrmů a nápojů (pečivo, dorty, zmrzliny, palačinky, lívance, snídaňové kaše, čaje, koktejly, limonády apod.).
Při výrobě můžeme použít jak čerstvé, tak i mražené ovoce. Množství cukru si vždy můžeme upravit dle vlastních preferencí (je to však konzervant, takže v případě menšího množství se trvanlivost může snížit).
Recept č. 1
Suroviny:
- 200 g malin
- 100 ml vody
- 100 g cukru
- šťáva z ½ citronu
Postup:
Maliny umyjeme, vysušíme a dáme je do hrnce s nepřilnavým dnem. Přisypeme cukr, přilijeme vodu a citronovou šťávu. Vše postupně zahříváme na mírném ohni. Čekáme na to, až ovoce pustí šťávu a cukr se kompletně rozpustí.
Doba vaření je obvykle 10-15 minut, pěnu průběžně sbíráme. Ještě horký sirup plníme do sterilní uzavíratelné nádoby.
Skladujeme v chladu, obvykle vydrží cca 14 dní.
Recept č. 2
Suroviny:
- 1 l malinové šťávy
- 1 kg cukru
- Šťáva z 1 citronu
Postup: Maliny umyjeme a vysušíme. Dáme je do odšťavňovače. Do vzniklé šťávy přisypeme cukr a přilijeme citronovou šťávu. Postupně zahříváme. Jakmile se cukr kompletně rozpustí, odstavíme.
Ještě horký sirup plníme do čistých lahví. Skladujeme v chladu.
Osvěžující nápoj
Pro přípravu je nejlepší použít vychlazenou minerální vodu. Malinový sirup obvykle ředíme v poměru 1:10, ale samozřejmě lze poměr upravit. Přidáme kostky ledu.
Latte se sirupem
Suroviny:
- 30 ml espressa
- 1 lžička malinového sirupu
- 200 ml mléka (záleží na velikosti sklenice)
- sladidlo (dle chuti)
- dozdobení – šlehačka, skořice či čokoláda (nepovinné)
Postup:
Mléko za občasného míchání zahřejeme, ale nevaříme (cca do 60°C). Pro napěnění mléka můžeme použít french press.
Do sklenice nejdříve nalijeme sirup, poté mléko. Nakonec pomalu přilijeme kávu. Nápoj je hotový, dle nutnosti jej můžeme ještě přisladit. Pro dozdobení použijeme šlehačku a čokoládu.
Dezert s malinovým sirupem
- 1 sklenice malinového sirupu
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce škrobu
- citronová šťáva (dle chuti)
- 2 sklenice horké vody
Postup:
Vodu nalijeme do hrnce, poté přilijeme sirup, cukr a citronovou šťávu. Vše důkladně zamícháme a přivedeme k varu. Do sklenice nalijeme trochu vody a rozpustíme v ní škrob.
Tuto směs přidáme do hrnce a velmi rychle vše rozmícháme, jinak se mohou vytvořit hrudky. Opět necháme přejít varem. Odstavíme a přendáme do vhodných menších nádob. Jakmile dezert vystydne, dáme jej na pár hodin do lednice.
