Zlaté mléko recept (kurkumové mléko)

Zlaté mléko neboli kurkumové mléko si získává čím dál, tím větší oblibu v západním světe. V ajurvédě se totiž používá již po staletí. Existuje řada různých receptů přípravy, ale základem je vždy mléko a kurkuma. Často se též přidává černý pepř, který podporuje vstřebání účinných látek z kurkumy. Dále lze nápoj obohatit o další různé suroviny např. skořici, vanilkový extrakt či zázvor. Množství jednotlivých ingrediencí si můžete upravit dle svých preferencí.

Kurkuma je sušený masitý oddenek (Radix curcumae) kukumovníku dlouhého (Curcuma longa). Jedná se o tropickou rostlinu původem z Asie. Řadí se do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae), tedy stejně jako zázvor. Listy jsou kopinaté, přímý stvol je zakončen klasem barevných květů (barvy dle kultivaru). Plodem je tobolka.

Oddenek se hojně využívá jako koření v kuchyni, jídla zbarvuje dožluta a dodává jim specifickou chuť. Má značný význam i v potravinářském průmyslu (barvivo a konzervant). Popularitu si získal i v lidovém léčitelství a kosmetickém odvětví. Obsahuje barvivo kurkumin, hořčiny, proteiny, sacharidy, silice, některé vitamíny, minerály a další látky. Používá se pro podporu zdraví trávicí a kardiovaskulární soustavy, imunity a dobré nálady.

Suroviny:

• 250 ml neslazeného mléka (šálek)
• 1/4 lžičky až ½ mleté kurkumy (záleží na chuti)
• 1/8 až 1/4 mleté skořice (dle chuti)
• Špetka černého pepře
• ½ lžičky medu, sirupu či jiného sladidla
• 1/8 lžičky mletého zázvoru, kardamomu či extraktu vanilky (dle chuti) – volitelné

Postup:

Mléko nalijeme do rendlíku a přivedeme k varu. Přidáme koření a ještě několik minut povaříme na mírném ohni. Poté důkladně přecedíme, dle chuti dosladíme a podáváme.

Upozornění:

Připomínáme, že v rámci užívání je nutné dodržovat rozumné dávkování. Konzumace velkého množství může vyvolat různé nežádoucí účinky např. nadýmání, nevolnost, průjem nebo zácpu, nutkání na dávení.

Toto rostlina není vhodná v případě obstrukční žloutenky, v akutní fázi jaterně-žlučníkových zánětů a při žlučníkovém empyému. Konzultace s lékařem je též nutná při nemocech krve, ledvinových kamenech a cukrovce. To samé platí v případě užívání předepsaných léků, těhotenství a kojení. Nepodává se malým dětem.

Jako obvykle existuje možnost alergické reakce, takže v případě prvotního užívání, doporučujeme volit menší dávky.

Zdroje: Healthline, indianhealthyrecipes.com, Wikipedie