Šafránový čaj (příprava)

Šafrán setý (Crocus sativus) je vytrvalá rostlina, která se především pěstuje pro známé koření – šafrán (blizny). Je nízkého vzrůstu, má čárkovité listy a velké fialové květy. Objevují se od konce léta a vydrží do půlky podzimu. Plodem tobolka.

Ve volné přírodě se prakticky nevyskytuje a do ČR se většinou dováží. Mnozí jej též pěstují doma, vyžaduje dostatek světla a tepla.

Nejčastěji se samozřejmě využívá v kuchyni. Patří k nejdražším kořením vůbec. Obvykle stačí jen malé množství šafránu, které ochutí dostatečně velké porce a zabarví je do svítivě žluté barvy.

Obsahuje barviva, silice, vitamín B2 a další látky. Též se občas využívá v lidovém léčitelství a homeopatii. Podporuje harmonii, trávení a zdraví močových cest.

Šafránový čaj má velmi charakteristickou chuť (mírně nasládlá až hořká) a aroma (silné, květinové). Může se užívat samostatně, nebo můžeme připravit kombinaci se zeleným či černým čajem.

Příprava:

Suroviny

špetka šafránu (cca 2-3 nitě)
250 ml vody
med či jiné sladidlo (volitelné)
citron (volitelné)

Postup:

Šafrán dáme do šálku a zalijeme horkou vodou. Necháme přikryté cca 5-10 minut louhovat, poté důkladně přecedíme přes čajové sítko.

Dle potřeby osladíme medem či sirupem. Můžeme též přidat plátek citronu či citronovou šťávu.

Užíváme 1 šálek denně, též jej můžeme připravit je občas například po náročném dni. Čaj neobsahuje kofein, takže jej lze užívat i večer.

Recept s zeleným čajem

Suroviny:

1 lžička zeleného čaje (dle volby např. China Sencha, Gunpowder…)
špetka šafránu (cca 2-3 nitě)
250 ml vody
med, citron (volitelné)

Postup:

Zelený čaj a šafrán dáme do hrnku a zalijeme vodou o teplotě 70-80 °C. Většinou louhujeme krátce – cca 2-3 minuty. Přecedíme, dle libosti přidáme med, citron.

Recept s černým čajem

Suroviny:

1 čajová lžička černého čaje (např. Ceylon, Assam…)
špetka šafránu (2–3 nitky)
250 ml vody
med, citron (volitelné)

Postup:

Černý čaj a šafrán dáme do hrnku. Zalijeme horkou vodou a necháme 3-5 min přikryté louhovat. Poté přecedíme, můžeme přidat med, citron.

Upozornění:

Při užívání je zásadní dodržovat doporučené dávkování. Překročení dávek může mít za následek podráždění sliznic, pokožky, v extrémních případech může dojít k problémům se srdcem či jiným potížím.

Šafrán se nesmí užívat během těhotenství, může způsobit potrat.

Užívání je nutné konzultovat s lékařem v případě užívání léků.

Zmíněné produkty:

Šafrán

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Wikipedie, Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich,