Vaječný koňak bez vajec (vaječný likér)

Vaječný koňak neboli vánoční likér patří mezi tradiční vánoční atributy. Zajímavostí je fakt, že se nejedná o moderní vynález, připravoval se již ve středověku. Mezi základní suroviny patří mléko, vejce a rum, případně jiný alkohol. Nakonec se ještě přidává koření dle chuti – vanilka, skořice apod.

Kdo však nechce nebo nemůže vejce, existuje i řada receptů bez nich. Níže uvádíme několik oblíbených variant. Nápoj se většinou užívá studený, ale dnes se již často objevují i teplé variace a přidává se též do dezertů.

Recept I

Suroviny:

3 lžičky instantní kávy
200 g 33% smetany (čím větší procento, tím bude výsledek chutnější)
200 g kondenzovaného mléka
250 g rumu (či jiný alkohol)
1 lžička vanilkového extraktu (či 1 g vanilinu)

Příprava:

Instantní kávu zalijeme malým množstvím rumu, zamícháme a dáme stranou. Vychlazenou smetanu nalijeme do hluboké mísy. Přidáme vanilkový extrakt a šleháme mixérem cca 3-5 minut. Poté přidáme kondenzované mléko, rozpuštěnou kávu a zbývající alkohol. Mícháme na nízké otáčky cca 1-2 minuty do hladka. Hotový nápoj přelijeme do vhodné lahve a necháme přes noc v lednici.

Recept II (s kakaem)

Suroviny:

1/2 čajové lžičky instantní kávy
125 g 20% smetany
1/2 čajové lžičky kakaového prášku
200 g kondenzovaného mléka
150 ml rumu (či jiného alkoholu)
několik kapek mandlového extraktu
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Postup:

Instantní kávu zalijeme malým množstvím rumu, zamícháme a dáme stranou. Vychlazenou smetanu nalijeme do hluboké mísy. Přidáme vanilkový extrakt, kakao, několik kapek mandlového extraktu a šleháme mixérem cca 3-5 minut. Poté přidáme kondenzované mléko, rozpuštěnou kávu a zbývající alkohol. Mícháme na nízké otáčky cca 1-2 minuty do hladka. Hotový nápoj přelijeme do vhodné lahve a necháme do druhého dne v lednici.

Recept č. III (s čokoládou)

Suroviny:

20 ml espressa
125 g 20% smetany
200 g kondenzovaného mléka
150 ml rumu (či jiného alkoholu)
20 g hořké čokolády
1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

Kávu zalijeme malým množstvím rumu, zamícháme a dáme stranou. Vychlazenou smetanu nalijeme do hluboké mísy. Přidáme vanilkový extrakt a šleháme mixérem cca 3-5 minut. Poté přidáme kondenzované mléko, rozpuštěnou čokoládu, kávu a zbývající alkohol. Mícháme na nízké otáčky cca 1-2 minuty do hladka. Hotový nápoj přelijeme do vhodné lahve a necháme do druhého dne v lednici.

Zdroje: Wikipedie