Domácí pomerančová marmeláda recept

V chladnějším období roku určitě oceníte domácí pomerančovou marmeládu, která je výtečná na palačinky, chlebíčky, k pečivu a dezertům. Je velmi oblíbená například v Anglii ke snídani, na opečeném křupavém toustovém chlebu.

Suroviny:

• 1 kg pomerančů v bio kvalitě (nejlepší volbou jsou pomeranče sevillské)
• 0,75 kg krupicového cukru
• 20 g pektinu
• 50 ml citrónové šťávy

Postup:

Pomeranče nejdříve oloupeme (např. pomocí škrabky na brambory) a nakrájíme na drobné kousíčky. Poté je spaříme ve vroucí vodě. Bílou kůru ořežeme a vyhodíme, aby výsledná marmeláda nebyla hořká. Pomeranče rozkrájíme na menší kousky a vyjmeme pecky, které následně vyvaříme společně s pomeranči. Obsahují přírodní pektin, takže výsledek lépe želíruje.

Nakrájené na menší kousky pomeranče, kůru a pecky vložíme do hrnce, zalijeme trochou vody a vaříme odkryté na mírném ohni, až se ovoce rozvaří (cca 20 minut). Poté přisypeme polovinu cukru a za stálého míchání provaříme. Postupně přiléváme citrónovou šťávu a na závěr promícháme zbylý cukr s pektinem a přidáme do horké marmelády.

Vaříme za stálého míchání už jen asi 2-3 minuty a můžeme plnit do sterilních sklenic.

Zdroje: viadelicia.cz