Recept na vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky patří mezi tradiční vánoční cukroví. Je původem z Rakouska, konkrétně z Vídně. Níže uvádíme několik oblíbených receptů.

Suroviny:

• 1 hrnek hladké mouky
• 3/4 hrnku jemně mletých oříšků (vhodné jsou např. mandle, vlašské či lískové ořechy…)
• 125 g másla
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1-2 lžíce mléka (dle potřeby)
• nastrouhaná kůra bio citronu (volitelné)
• 1 vejce (či lžička škrobu)
• cukr (dle chuti)

Na obalení:

• moučkový cukr
• vanilkový cukr (sáček)

Příprava:

Mouku prosejeme do vhodné nádoby a přidáme k ní měkké máslo, moučkový cukr, vejce (nebo škrob). Poté přidáme oříšky. Vše důkladně promícháme. Pakliže máte rádi spíše sladší vanilkové rohlíčky, tak při přípravě můžeme ještě přidat cukr.

Vhodnou pracovní plochu posypeme moukou a hněteme těsto. Pakliže by se drobilo, tak do něj zapracujeme 1-2 lžíce mléka. Můžeme ještě přidat trochu nastrouhané kůry bio citronu. Těsto necháme v chladném místě cca 1-2 hodiny.

Poté z něj vytvarujeme půlměsíčky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C a rohlíčky pečeme do zlatova cca 7-10 min (záleží na troubě). Výsledek necháme na krátkou dobu odstát a ještě teplé rohlíčky obalíme v moučkovém cukru, do kterého přimícháme vanilkový cukr.

Skladujeme v temnu a chladnu.

Vanilkové rohlíčky máčené v čokoládě

Suroviny:

• 100 g hořké čokolády
• 200 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 60 g kukuřičného škrobu
• 100 g cukru
• 1 lžička vanilkového prášku
• 1 vejce
• 1 bio pomeranč (kůra)
• 125 g másla
• 100 g mléka nebo 12% smetany
• 1 lžička pomerančového likéru (volitelné)
• Trochu mouky na zpracování

Příprava:

Hořkou čokoládu jemně nasekáme nožem. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva, kukuřičný škrob, cukr a vanilkový prášek. Poté přidáme vejce a pomerančovou kůru. Vše důkladně promícháme. Vhodnou pracovní plochu posypeme moukou a hněteme těsto. Dáme jej následně na cca 30 minut do lednice.

Mezitím předehřejeme troubu na 175°C a dva plechy vyložíme pečícím papírem. Po odležení těsto ručně vytvarujeme do tenkých válečků a rozdělíme na kousky dlouhé cca 6 cm. Každý kousek vytvarujeme do tvaru půlměsíce a položíme na připravené plechy. Pečeme cca 15-17 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Poté je vyndáme a necháme úplně vychladnout na mřížce.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s mlékem či smetanou. Pokud chceme přidáme trochu pomerančového likéru. Konečky vanilkových rohlíčků namočíme v této směsi a dáme je zpět na mřížku, aby ztuhly.

Skladujeme v temnu a chladnu.

Kakaové vanilkové rohlíčky

Suroviny:

• 180 g mouky
• 80 g cukru
• 175 g másla (pokojové teploty)
• 2 žloutky
• 100 g mletých loupaných mandlí (můžete vzít i neloupané, v tomto případě to není rozhodující)
• 50 g kakaa
• 1 vanilkový lusk

Na obalení:

• moučkový cukr

Postup:

Do vhodné nádoby prosejeme mouku a přidáme k ní cukr, měkké máslo, žloutky, mandle, kakao a dužiny z vanilkového lusku. Vše důkladně rozmícháme buď manuálně, či mixérem. Vhodnou pracovní plochu posypeme moukou a hněteme těsto. Z těsta vytvarujeme tři „klobásky“, které zabalíme do potravinářské fólie nebo igelitových sáčků a dáme je do lednice alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc.

Mezitím předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. Z těsta vytvarujeme tenké válečky a rozdělíme na kousky dlouhé cca 6 cm. Z každého kousku vytvoříme půlměsíc. Pečeme cca 10 minut, dokud nejsou připravené. Poté je vyndáme a necháme úplně vychladnout na mřížce. Ještě teplé rohlíčky obalíme v moučkovém cukru.

Skladujeme v temnu a chladnu.

Zdroje: toprecepty.cz