Meruňková marmeláda recept

Meruňka obecná (Prunus armeniaca neboli Armeniaca vulgaris) je známý strom či keř, který má vejčité listy, růžovo-bílé květy a samozřejmě všem známé plody – meruňky (peckovice). Obsahuje sacharidy, organické kyseliny, vitamíny, minerály a další významné látky. Meruňky se samozřejmě nejvíce využívají v kuchyni, přidávají se do dezertů, pečiva, sirupů, ale právě i zavařenin.

Meruňková marmeláda patří mezi oblíbené pochoutky v průběhu celého roku. Skvěle se hodí k palačinkám, pečivu či jen tak s chlebíčkem, takže si ji pojďme udělat.

Množství jednotlivých surovin lze upravit. Cukr funguje jako konzervant.

Varianta I

Suroviny:

500 g meruněk
300-400 g cukru (množství záleží na sladkosti meruněk)
cca 100 ml vody
šťáva z 1 citronu (volitelné)

Postup:

Meruňky nejdříve důkladně omyjeme a vypeckujeme, poté je nakrájíme na menší kousky. Dáme je do mixéru a rozmixujeme. Výsledek přendáme do hrnce.

Přilijeme vodu, citronovou šťávu a přisypeme cukr. Vaříme za stálého míchání do té doby, než cukr kompletně rozpustí a marmeláda zhoustne. Pokud se na povrchu marmelády během vaření objeví pěna, tak ji odstraníme.

Ještě horkou marmeládu okamžitě plníme do sterilních sklenic.

Meruňkovou marmeládu skladujeme v chladu.

Tip: Pakliže chcete recept zpestřit, tak můžeme během vaření ještě přidat trochu kakaa (cca 30-40 g).

Tvarohový dezert s meruňkovou marmeládou

Suroviny:

3-4 lžičky meruňkové marmelády (upravíme dle chuti)
500 g měkkého tvarohu (dle volby)
200 ml 30% smetany ke šlehání 30 %
50 g křehkých sušenek
med (volitelný)
30 g hořké čokoláda

Postup:

Sušenky rozdrtíme na drobenku. Smetanu šleháme cca 3-5 minut (měla by vzniknout tuhá konzistence). Tvaroh smícháme se smetanou. Dvě lžíce smetany si necháme na dozdobení.

Na dno nádoby dáme sušenkovou drobku, poté přidáme tvaroh se smetanou. Další vrstvou bude meruňková marmeláda a zbývající 2 lžíce smetany.

Dezert můžeme ještě dozdobit čerstvými meruňkami a strouhanou čokoládou. Nádobu dáme na cca 15 minut do lednice. Poté můžeme podávat.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroj: ukocouradoma.cz, Wikipedie