Hroznový sirup recept
Vinná réva (Vitis vinifera) je popínavá rostlina, která může dorůstat do výšek několika metrů. Existuje řada kultivarů. Rostlina se většinou záměrně pěstuje, ale občas zplaňuje. K růstu potřebuje teplo a světlo, nesnáší mráz. Má dřevnatý stonek, velké laločnaté listy. Drobné květy bývají žlutozelené. Plodem jsou hrozny, tedy bobule (Fructus viniferi). Ty se samozřejmě nejčastěji využívají v potravinářském odvětví, ale též se přidávají do některých kosmetických výrobků. Některé části rostliny se používají v lidovém léčitelství.
Vinná réva obsahuje vlákninu, sacharidy, třísloviny, proteiny, organické kyseliny, flavonoidy, vitamíny (např. vitamíny skupiny B, vit. K…), minerály (draslík, meď…) a další významné látky.
Podporuje kondici cév, dýchacího aparátu a trávicího traktu. Hroznové víno též přispívá ke stavu harmonie.
Množství cukru si vždy můžeme upravit dle vlastních preferencí (je to však konzervant, takže v případě menšího množství se trvanlivost snižuje).
Suroviny:
- 1 kg hroznů
- 1 kg cukru
- 4 g citronové šťávy
Postup:
Hrozny důkladně omyjeme, osušíme a opatrně je oddělíme od větví.
Nyní potřebujeme připravit šťávu, takže v případě, že máte přímo odšťavňovač, tak jej použijete. Jinak hrozny přendáme do vhodného hrnce a zalijeme vodou, tak aby byly ponořené. Dáme zahřívat, ale dbáme na to, aby nedošlo k varu. Po cca 8-10 min odstavíme. Měkké hrozny propasírujeme přes síto.
Ke šťávě přidáme cukr a citronovou šťávu. Vše promícháme. Směs zahříváme tak, aby se cukr rozpustil (obvykle stačí teplota do cca 85°C). Ještě horký sirup plníme do sterilních nádob.
Osvěžující nápoj:
Pro přípravu použijeme vychlazenou minerální vodu. Hroznový sirup ředíme v poměru 1:10, ale samozřejmě lze poměr upravit. Přidáme kostky ledu.
Upozornění:
Při užívání se držíme rozumných dávek. Ovoce může mít mírné močopudné a projímavé účinky. V případě alergie na hrozny se jim samozřejmě vyhneme.
Konzultace s lékařem je nutná v případě cukrovky, žaludečních a dvanáctníkových vředů, vysokého krevního tlaku a srdeční nedostatečnosti. To samé platí v průběhu těhotenství, kojení či užívání léků.
Latte se sirupem
Suroviny:
- 30 ml espressa
- 1 lžička hroznového sirupu
- 200 ml mléka (upravíme dle velikosti sklenice)
- cukr či jiné sladidlo (dle chuti)
- šlehačka, skořice či čokoláda – dozdobení
Postup:
Za občasného míchání mléko zahřejeme, ale nevaříme (teplota by měla být cca do 60°C). Mléko napěníme např. pomocí french pressu, též lze použít elektrický ruční šlehač nebo metličku.
Sirup nalijeme do vhodné sklenice a přilijeme mléko. Poslední na řadě je káva. Nyní již zbývá přidat sladidlo a případně dozdobit šlehačkou a čokoládou.
Hroznový dezert
- 1 sklenice hroznového sirupu
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce škrobu
- citronová šťáva (množství upravíme dle chuti)
- 2 sklenice horké převařené vody
Postup:
Do hrnce nalijeme vodu, sirup, přisypeme cukr a přidáme citronovou šťávu. Vše dobře zamícháme a přivedeme k varu. Mezitím si do šálku nalijeme trochu vody, přidáme škrob a důkladně zamícháme.
Směs přidáme do hrnce a vše velmi rychle rozmícháme, abychom zabránili tvorbě hrudek. Ještě jednou vše necháme projít varem. Odstavíme a dezert přelijeme do čistých nádob. Jakmile vychladne, dáme jej ztuhnout do lednice.
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: Healthline, Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Wikipedie, wikihow.com
