Šípková marmeláda recept

K podzimu neodmyslitelně patří i domácí šípková marmeláda, která nejen výtečně chutná, ale i podporuje zdraví. Výborně se hodí na chléb, do dezertů, k přípravě omáček, cukroví a pečiva.

Suroviny:

• Šípky
• Cukr

Postup:

Celé šípky je nejdříve nutné opláchnout, poté je připravíme na tepelné zpracování. To lze provést dvěma způsoby:

– buď jen odřízneme černý konec, stopky a plod rozpůlíme.

– druhou možností je časově náročnější varianta, kdy každý šípek zbavíme stopky, černého konce a odstraníme všechny semínka a chloupky (to lze udělat nejlépe ve vodě).

Jakmile budou plody nachystané, vhodíme je do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byly úplně potopené. Vaříme 15-30 minut, záleží na tom, jak rychle změknout.

Změklé ovoce rozmixujeme (např. ponorným mixérem) a výsledek pečlivě propasírujeme přes velmi jemné síto (pokud jste použili první variantu zpracování šípků, tak bude pasírování delší).

Nyní již nasypeme cukr v poměru cca 1:2 (500 g cukru na 1 kg hmoty marmelády, ale záleží na chuti). Uvedeme do varu a vaříme za stálého míchání cca 15 min.

Horkou marmeládu plníme do sterilních sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.

Zdroje: toprecepty.cz