Guacamole recept

Guacamole je starý aztécký pokrm, který si časem získal značnou světovou oblibu. Základem je vždy avokádo a citronová šťáva, která zabraňuje nežádoucí oxidaci. Další ingredience se pak liší dle konkrétního receptu. Guacamole se nejčastěji využívá jako pomazánka, přidává se též ke špagetám, brambůrkám apod.

Tato pochoutka může mít různou konzistenci. Pokud chcete opravdu hladkou verzi, tak stačí všechny ingredience rozmixovat mixérem. Při přípravě je vhodné použít zralé avokádo. Mělo by být měkké a tmavě zelené. Pecka se přitom snadno odděluje. Tvrdé a jasně zelené plody jsou s největší pravděpodobností nezralé.

Recept I

Suroviny:

• 2 avokáda
• 1 rajče
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1/2 cibule
• 2 snítky koriandru
• 1 ks pálivé červené papriky
• sůl dle chuti

Příprava:

Avokádo umyjeme a rozkrojíme napůl. Půlky otočíme různými směry a oddělíme je od sebe. Pecku odstraníme a dužinu vyjmeme. Ve vhodné nádobě ji rozmačkáme vidličkou a přidáme citronovou šťávu.

Papriku omyjeme, osušíme. Rozkrojíme podélně, odstraníme semínka a stopku. Papriku jemně nasekáme. Cibuli oloupeme, koriandr a rajče omyjeme a osušíme. Všechny tyto tři ingredience postupně jemně pokrájíme a přidáme k avokádu.

Osolíme a důkladně promícháme. Pakliže guacamole připravujeme do zásoby, přikryjeme jej potravinovou fólií a dáme do lednice.

Recept II

Suroviny:

• 1 avokádo
• 1 rajče
• šťáva z 1/2 citronu
• 1/2 cibule
• 1 chilli paprička
• 1 sladká paprika
• sůl dle chuti
• 1 lžíce olivového oleje (volitelné)

Příprava: 

Avokádo umyjeme a dužinu vyjmeme. Ve vhodné nádobě ji rozmačkáme vidličkou a přidáme citronovou šťávu.

Obě papriky umyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a rajče omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Vše přidáme k avokádu.

Osolíme a směs dáme do mixéru, mixujeme do té doby, než vznikne homogenní směs.

Pakliže guacamole připravujeme do zásoby, dáme jej přikryté do lednice.

Recept III

Suroviny:

• 1 velké avokádo
• šťáva z 1/2 citronu
• 1/2 cibule
• stroužek česneku
• 1 rajče
• cca 100-150 g měkkého sýra (dle volby)
• 0,5 lžičky oloupané sušené chilli papriky (nejlépe vločky)
• 2 snítky koriandru (volitelné)
• sůl dle chuti

Příprava: 

Avokádo umyjeme a dužinu vyjmeme. K rozmačkané dužině přidáme citronovou šťávu. Sýr nakrájíme na malé kousky. Česnek prolisujeme. Cibuli oloupeme a rajče omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Vše přidáme k avokádu.

Osolíme a směs dáme do mixéru, mixujeme do té doby, než vznikne homogenní směs. Skladujeme v lednici.

Zdroje: Wikipedie