Zelený čaj a zdraví (zelený čaj účinky)
Zelený čaj je dnes rozšířen po celém světě a patří mezi ty neoblíbenější nápoje vůbec.
Zelený a černý čaj pocházejí ze stejné rostliny – čajovníku čínského (Camellia sinensis). Jejich odlišnost tkví v rozdílném procesu zpracování čajových listů, kdy u zeleného procházejí minimální oxidací. Rostlina se řadí do čeledi čajovníkovitých (Theaceae). Je to vytrvalý, stálezelený keř, který obvykle dorůstá do výšky několika metrů. Má malé a oválné listy s krátkými řapíky. Na lícní straně jsou tmavozelené, na rubní světlejší. Malé květy jsou bílé až narůžovělé. Plodem jsou kulaté, trojpouzdré tobolky, svou velikostí připomínají třešně. Uvnitř jsou hnědá, lesklá semena.
Čajovník je pěstovaná, hojně šlechtěná rostlina subtropických oblastí. Vyskytuje se především v Asii, ale též v Africe. Někdy se pěstuje i ve výškách cca 2000 m n.m.
Většinou se dává přednost těm nejsvrchnějším lístkům (Folium theae). Nejkvalitnější a nejdražší je obvykle čaj z první sklizně. Dnes se již často k tomu využívají stroje, což se negativně odráží na výsledné kvalitě. Jednotlivé druhy zeleného čaje se pak liší dle podmínek, ve kterých rostou a způsobu zpracování – např. Sencha se pěstuje na slunci, Matcha zase ve stínu. Výslednou chuť čaje ovlivňuje celá řada faktorů. Významnou roli hraje způsob zpracování, doba sběru, velikost hrnku a konvice, teplota vody, ale i odkud pochází apod. Obvykle se říká, že nejlepší je měkká voda z nízkých nadmořských výšek, ale Honda-san, čajový expert z Japonska, se domnívá, že nejlepší je pravděpodobně ta voda, které pochází ze stejné oblasti, kde čaj vznikl.
Zelený čaj obsahuje třísloviny, kofein, teofylin, teochromin, xantin a adenin. Souboru těchto alkaloidů se někdy říká tein. Dále obsahuje lecitin, minerální látky, silice, nukleové sloučeniny, vitamíny skupiny B, kyselinu pan totenovou a další účinné látky.
V minulosti byl jednu dobu využíván i jako platidlo a dopřát si jej mohli jen ti nejbohatší. Ostatní jej občas kombinovali s jinými surovinami například rýží, aby tím snížili výslednou cenu čaje. Tak vznikl i Genmaiča, který byl nazýván lidovým čajem.
Z archeologických výzkumů vyplývá, že původní domovinou zeleného čaje je nejspíše oblast Číny. Což připomíná i jedna stará legenda, která připisuje jeho objevení čínskému císaři Šen-nung, kterému prý při ohřívání vody do kotlíku omylem spadly lístky čajovníku. Poté, co vzniklý nápoj ochutnal, byl mile překvapen jeho příjemnou vůní a chutí.
Kissa Yojoki (Kniha čaje) sepsaná zenovým mnichem jménem Eisai v roce 1191, popisuje účinky pití zeleného čaje. V knize je zmíněno i dávkování a způsoby podávání čaje u jednotlivých chorob.
Účinky
- Jelikož zelený čaj obsahuje kofein, tak podporuje energii, koncentraci.
- Je to přírodní antioxidant, přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
- Obsažené látky podporují imunitu.
- Podporuje optimální termoregulaci.
- Přispívá ke zdraví kardiovaskulární soustavy (1).
Cholesterol směs: smícháme – sporýš nať 40 g, zelený čaj 20 g, list artyčoku 20 g, list pampelišky 10 g, rdesno ptačí nať (truskavec) 10 g. 1 lžičku dobře promíchané směsi zalijeme 250 ml vroucí vody a necháme přikryté několik minut louhovat. Přecedíme. Užívá se 2-3 šálky denně.
- Podporuje hydrataci organismu.
- Může přispívat ke zdraví nervů (2)
Paměť směs: smícháme následující byliny – sporýš nať 40 g, rozmarýn list 25 g, zelený čaj 20 g, vřes květ či nať 10 g, dobromysl nať 5 g. Promícháme. 1 lžičku směsi zalijeme 250 ml vroucí vody a necháme přikryté několik minut louhovat. Přecedíme. Užívá se 2-3 šálky denně.
- Podporuje zdraví dutiny ústní.
- Zelený čaj též může přispívat ke zdraví vlasů – omývání či vtírání do pokožky hlavy.
- Přidává se do některých kosmetických výrobků.
Pleťová maska: 2 lžíce bílého jogurtu smícháme s 1 lžící zeleného čaje (rozmixovaný prášek). Dobře promícháme. Masku nanášíme na odlíčenou čistou pleť a necháme působit cca 15-20 min. Poté smyjeme vodou. Pakliže máte suchou pokožku můžeme ještě přidat 1-2 čajové lžičky rostlinného oleje. Maska podporuje hydrataci a osvěžení pleti.
Nežádoucí účinky
Jako obvykle platí doporučení držet se rozumného dávkování.
Jak bylo již výše zmíněno, zelený čaj obsahuje kofein, a proto bychom neměli jeho pití přehánět. Určitou kontraindikací je těžší forma zácpy. Jeho konzumace by se měla konzultovat s odborníkem během kojení a těhotenství.
V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii – nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…
Formy
Kromě čaje se vyrábějí i extrakty s obsahem zeleného čaje (tinktura, tablety…)
Smoothie se zeleným čajem
Suroviny:
- 1 banán
- 1/2 sklenice ovoce dle chuti (např. malina, borůvky, ostružina…)
- ½ sklenice řeckého bílého jogurtu (cca 70 g)
- 1/2 šálku zeleného čaje
- několik kostek ledu
Postup:
V případě, že použijeme mražené ovoce, tak kostky ledu vynecháme. Banán očistíme a nakrájíme na menší kousky. Ovoce umyjeme a nakrájíme na menší kousky. Zelený čaj připravíme klasickým způsobem a necháme jej vychladnout. Všechny ingredience dáme do mixéru a mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.
Do smoothie můžeme ještě přidat oříšky a ovesné vločky, pro větší zasycení.
Zmrzlina s zeleným čajem
Suroviny:
- 1/2 balení kondenzovaného mléka
- 4 čajové lžičky zeleného čaje (sypaný)
- 1 l mléka
- několik lžic medu (dle chuti)
Postup:
Mléko zahřejeme (nemělo by dojít k varu). Přidáme k němu cukr a čaj. Přikryjeme a necháme takto louhovat. Po vychladnutí, mléko přecedíme. Přidáme k němu kondenzované mléko a necháme zmrazit.
Po ztuhnutí směsi ji trochu rozmrazíme a vložíme do mixéru. Mixujeme do té doby, než vznikne krémová směs. Takto vložíme do formiček a dáme na 2 hodiny do mrazáku. Podáváme např. se šlehačkou, oříšky apod.
Zmíněné produkty:
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: Gunpowder
