Sezamová semínka účinky (sezam účinky)

Sezam indický (Sesamum indicum) je jednoletá rostlina, která se řadí do čeledi sezamovité (Pedaliaceae). Obvykle dorůstá do výšky cca 1,5 m. Má vzpřímenou lodyhu a vyvinutý kořenový systém. Listy mají proměnlivý tvar – spodní bývají větší, horní užší. Zvonkovité květy se liší barvou – růžová, bílá, fialová atd. Plodem je tobolka. Semena připomínají semena lnu, barva se různí – od bělavé po černou.

Původní domovinou je Afrika, dnes se pěstuje i v jiných oblastech světa např. Malé Asii či Indii. Do ČR se dováží. Vyžaduje teplé a suché podnebí, dostatek světla.

Semínka se buď přidávají do různých jídel a nápojů, nebo se z nich dělá olej. Ten se užívá nejen v potravinářské oblasti, ale též farmaceutickém a kosmetickém odvětví (krémy, masti atd.).

Semena obsahují olej, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, některé vitamíny a minerály (vápník, hořčík, vitamíny skupiny B atd.).

Legendární „sezame – otevři se“ připomíná, že bylině byli často připisovány magické vlastnosti.

Účinky

Obsažené látky přispívají k optimální imunitě.
Sezamová semínka podporují zdraví střev.

Pasta pro podporu zdravé funkce střev: Smícháme mleté sezamové semeno spolu se semenem lněným a mletými fíky (vše ve stejném poměru). Užíváme 1/2 lžičky denně.

Přispívají k optimálnímu stavu cév. Přispívají k optimální hladině cholesterolu, tlaku (1, 2).
Podporují normální funkci ženských orgánů.
Přispívají ke zdraví močových cest.
Sezam podporuje funkci optimální stav kloubů (3).
Obsažený selen přispívá ke zdraví štítné žlázy.
Olej podporuje krásnou pleť.

Polévkovou lžíci olejové směsi rozmícháme v kelímku bílého jogurtu a můžeme ještě přidat několik kapek esenciálního oleje. Takto upravený prostředek naneseme na obličej v podobě masky a ponecháme 20 až 25 minut. Poté smyjeme.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle se držíme doporučení – vše s mírou. Nadměrné množství může způsobit zažívací obtíže.

Neužíváme v případě alergie na sezam.

V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii (nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…).

Recepty

Sezamový olej: 100 jemně sekaného sezamu zahříváme půl hodiny na vodní lázni v otevřené skleněné nádobě se širokým hrdlem. Potom sklenici vyjmeme a uzavřeme , necháme při pokojové teplotě několik dnů „dojít“ a pak přefiltrujeme.

Sezamové smoothie

Suroviny:

1 zralý banán
250 ml mléka
1–2 lžíce sezamových semínek
1 lžička medu (volitelné)
špetka skořice (volitelné)
pár kostek ledu (volitelné)

Postup:

Sezamová semínka můžeme krátce rozmixovat nasucho (nebo použít sezamovou pastu), aby se lépe využily živiny. Všechny suroviny dáme do mixéru. Mixujeme asi 30–60 sekund do hladka.

Pro sytější verzi přidáme 2 lžíce ovesných vloček nebo lžíci arašídového másla.

Salát

Suroviny:

1 střední hlávka mladého zelí
3 oranžové nebo žluté papriky
2 snítky bazalky
2 velké pomeranče
100 g tvrdého sýra
1 střední svazek zelené cibulky
kajenský pepř
sůl (dle chuti)
1 pomeranč
4 lžíce sezamového nebo olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy, 2–3 lžíce medu
5–6 lžic kokosového mléka
2 lžíce bílých sezamových semínek

Postup:

Pro přípravu dresinku nastrouháme kůru z 1 pomeranče. Odměříme 1 čajovou lžičku kůry. Všechny zbývající ingredience prošleháme, přidáme sůl a kůru. Nastrouháme zelí, umytou a vysušenou papriku a tvrdý sýr. Bazalku umyjeme, vysušíme a jemně nasekáme. Zbývající 3 pomeranče oloupeme.

Nejprve smícháme zelí, papriku a bazalku. Přidejte pomeranče, sýr, jemně nasekanou zelenou cibulku, sůl a kajenský pepř. Salát promícháme a dochutíme.

Sezamové mléko

Suroviny:

Sezamová semínka – 0,5 hrnku
datle – 5 kusů
voda – 3 hrnky

Postup:

Sezamová semínka zalijeme čistou vodou a necháme je takto přes noc, to samé provedeme s datlemi (bez pecek). Semena a datle dáme do mixéru, přilijeme vodu. Mixujeme do té doby, než tekutina nezíská hustou bílou barvu.

Sezamové mléko důkladně přecedíme. Dužinu po přípravě sezamového mléka nevyhazujte. Lze ji přidat do salátů, kaší, omelet nebo pečiva. Můžete ji také sušit nebo zmrazit.

Sezamové krekry

Suroviny:

pšeničná mouka – 300 g
sůl – 1 lžička
cukr – 2 lžičky
rostlinný olej – 50 ml
voda – 150 ml
sezamová semínka – 40 g

Postup:

Prosejte většinu mouky do hluboké mísy. Přidáme sůl a cukr a dobře promícháme. Přidáme rostlinný olej.

Směs mouky a másla rozetřeme rukama, dokud nevznikne jemná, hladká drobenka. Postupně přidáváme vodu a hněteme těsto, dokud se nevytvoří koule. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidáváme mouku po troškách a hněteme, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Mělo by být mírně elastické a nemělo by se lepit na ruce.

Těsto rozdělíme na dvě části. Jednu polovinu vyválíme na pečicím papíru na obdélník o tloušťce maximálně 4 mm. Pokud si nejste jisti nepřilnavými vlastnostmi pečicího papíru, vymažte ho rostlinným olejem. Ořízneme nerovné okraje a přidáme je do druhé poloviny těsta. Polovinu sezamových semínek rovnoměrně rozložíme na vyválené těsto.

Válečkem je vtlačíme do těsta. Dekorativním nožem nebo běžným nožem nakrájíme na čtverce o rozměrech 2×2 cm. Každý krekr několikrát propíchneme vidličkou, aby se rovnoměrně propekl a byl křupavý. Na pečení je vhodný standardní velký plech na pečení.

Přendáme na něj pečicí papír a těsto. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme do lehkého zhnědnutí, asi 15 minut. Přesná doba závisí na konkrétní troubě. Poté postup opakujeme s druhou polovinou těsta.

Zdroje: Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Healthline, Wikipedie