Mandarinky a zdraví

Mandarinky pochází ze stejnojmenného stromu či keře (Citrus reticulate), který v přírodě může dorůstat až do výšky přes 7 m. Řadí se do čeledi routovitých (Rutaceae).

Kmen a hlavní větve jsou opatřeny trny. Zelené listy jsou drobné a lesklé. Malé květy se obvykle objevují na jaře. Mývají bílou až krémovou barvu, 5 okvětních lístků a krásně voní. Plod je velmi podobný pomeranči, ale na rozdíl od něj je samozřejmě často menší a sladší. Barva ve zralosti bývá obvykle oranžová, ale záleží na kultivaru. Zralá mandarinka je lehce měkká, jednotlivé dílky se dobře oddělují. Všichni dobře víme, že je mnohem jednodušší na čištění než pomeranč, jelikož je slupka mnohem tenčí.

Dle výsledků genetických výzkumů byla právě divoká mandarinka původním druhem, z něhož se postupem času vyvinula řada kultivarů. Na rozdíl od pěstované varianty byla hořká.

Původní domovinou je jihovýchodní Asie, kde se pěstuje již po tisíciletí. Vyžaduje teplo, slunce, pravidelnou zálivku a dobře propustný substrát. Dnes se samozřejmě pěstuje i v jiných tropických a subtropických oblastech, a to nejen kvůli plodům, ale i pro dekorativní účely. Mezi největší producenty patří Čína, Španělsko a Turecko.

Obsahuje vysoký podíl vody, dále též sacharidy, flavonoidy, vlákninu a vitamín C.

Mandarinka se hojně využívá v kuchyni např. při přípravě salátů, dezertů. Používá se pro přípravu nápojů. V mnohých kulturách bývá spojována s příchodem zimních svátků, v Číně se považuje za symbol štěstí a bohatství. Hojně se samozřejmě užívají v parfumérii a aromaterapii.

Účinky

Mandarinky obsahují antioxidanty, takže se podílejí na ochraně buněk před oxidativním stresem.
Obsažený vitamín C podporuje imunitu.
Vláknina zase přispívá ke správné činnosti střev.
Ovoce též podporuje zdraví urologické soustavy.
Přispívá k hydrataci pleti.

Pleťová maska: smícháme 1 lžíci rozmixované mandarinky a 1 lžíci bílého jogurtu. Nanášíme konečky prstů na odlíčenou pleť. Necháme 15-20 min. Poté smyjeme.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle připomínáme, že i mandarinky užíváme s mírou. Nadměrné dávky mohou způsobit zažívací obtíže (např. nadýmání, těžkost…)

V případě alergie na citrusové plody se jim samozřejmě vyhneme.

Užívání doporučujeme konzultovat s lékařem v případě užívání léků a těžších onemocnění.

Recepty

Mandarinková šťáva: mandarinky očistíme a dáme do odšťavňovače. Šťávu můžeme užívat přímo či ji zředit vodou.

Smoothie

Suroviny:

2 mandarinky
1 banán
½ balení řeckého bílého jogurtu (cca 70 g)
½ mléka (mandlové, kokosové…)
několik kostek ledu
1 lžička medu či jiného sladidla (volitelné)

Postup:

Banán a mandarinky očistíme a nakrájíme na menší kousky. Všechny ingredience dáme do mixéru a mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.

Do smoothie můžeme ještě přidat oříšky a ovesné vločky, pro větší zasycení.

Dezert

Suroviny:

1 pomeranč
1 jablko
1 kiwi
1 mandarinka
500 ml jogurtu (libovolného druhu)
Nasekané oříšky (volitelné)

Postup:

Mandarinku a pomeranč oloupeme a nakrájíme. Kiwi oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Jablka umyjeme a nakrájíme na kostičky. Ovoce rozdělíme rovnoměrně do dvou misek. Zalijeme jogurtem a můžeme přidat nasekané oříšky.

Salát

Suroviny:

4–5 velkých mandarinek
100 g tvrdého sýra
1-2 stroužky česneku
cca 1 lžíce majonézy

Postup:

Mandarinky oloupeme a nakrájíme. Česnek prolisujeme. Sýr nakrájíme na kostičky. Přidáme majonézu a promícháme. Salát je hotový. Pro extra chuť můžete přidat konzervovanou kukuřici.

Mandarinkový koláč

Suroviny:

Těsto:

85 g másla
1 vejce nebo 1 lžička škrobu
120 g cukru
300 g mouky (2 hrnky o objemu 250 ml)
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli

Náplň:

700 g mandarinek
100 g cukru
40 g mouky.

Příprava:

Vhodné je použít mandarinky bez pecek. Mouku a práše do pečiva prosejeme.

Mandarinky oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme je do mísy, přidáme cukr a mouku. Poté promícháme.

Do vhodné nádoby přidáme mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. Měkké máslo nakrájíme na kostičky a přidáme do moučné směsi. Vše důkladně promícháme. Zašleháme vejce nebo lžičku škrobu. Znovu promícháme.

Plech o rozměrech 20×20 cm vyložíme pečicím papírem. Polovinu těsta dáme do plechu. Na ni dáme mandarinkovou náplň. Nakonec přikryjeme zbývajícím těstem.

Mandarinkový koláč pečeme v předem předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 45 minut. Hotový koláč vyjmeme z plechu a necháme zcela vychladnout.

Dezert s tvarohem

Suroviny:

300 g středně velkých mandarinek (4 ks)
200 g tvarohu (libovolný obsah tuku)
60 g moučkového cukru
100 ml smetany 33 %
1 lžička vanilkového cukru
hořká čokoláda na ozdobu

Postup:

Mandarinky oloupeme a nakrájíme. Ke smetaně přidáme moučkový cukr a šleháme do tuhého stavu. Přidáme tvaroh a krátce šleháme do hladka. Do velkých sklenic dáme vrstvu tvarohu, poté vrstvu mandarinek a pokračujeme, dokud sklenice nebude plná. Dozdobíme mandarinkami a strouhanou čokoládou.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Wikipedie, Healthline