Okurka a zdraví
Okurka setá (Cucumis sativus) patří mezi nejoblíbenější druh zeleniny a řadí se do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Většinou se záměrně pěstuje, jen zřídka zplaňuje. Vyžaduje teplo, slunce a pravidelnou zálivku. Mezi největší producenty dnes patří Čína a Turecko.
Má mělké kořeny a poléhavou lodyhou. Listy jsou řapíkaté a dlanitě laločné. Květ je drobný a žlutý. Plodem je všem známe okurka, přesněji bobule (Fructus cucumi). Nejčastěji se sbírá v průběhu léta, ale konkrétní doba závisí na kultivaru. Sbírají se též semena (Semen cucumi), občas i nať (Herba cucumi).
Okurka se samozřejmě nejvíce využívá v potravinářském odvětví, ale má význam i v kosmetické oblasti. Získala si též oblibu v lidovém léčitelství.
Obsahuje organické kyseliny, cukry, některé minerály (např. draslík, železo) a vitamíny (např. vitamín C, vitamíny skupiny B) a další významné látky.
Účinky
- Okurka podporuje hydrataci.
- Obsahuje antioxidanty.
- Přispívá ke zdraví krve.
Směs: mrkvová šťáva 50%, řepná šťáva 30% a okurková šťáva 20%. Užíváme 50 ml 1-2x denně.
- Přispívá k optimální imunitě.
- Podporuje správnou funkci jater, žlučníku.
- Přispívá ke zdraví prostaty.
- Podporuje činnost ledvin a močových cest.
- Obsažené látky přispívají ke zdraví kloubů.
- Podporuje zdraví pleti.
Pleťová maska: ½ čerstvě nastrouhané okurky smícháme s 1-2 lžícemi klasické smetany. Nanášíme na odlíčenou pleť. Necháme působit 15-20 min. Poté smyjeme.
Peeling: vezmeme lžíci najemno nastrouhané okurky, tři lžíce nakrájených ovesných vloček a vše důkladně promícháme. Směs nanášíme na čistý obličej a necháme 10-15 minut. Poté opláchneme teplou vodou. Opakujeme 1-2x týdně.
Nežádoucí účinky
Jako obvykle platí pravidlo – vše s mírou. Nadměrné množství může způsobit zažívací obtíže (nadýmání, těžkost, průjem apod.)
V případě alergie na okurku se jí samozřejmě vyhneme.
Konzultace s lékařem je vhodná v případě těžších onemocnění, léků, těhotenství a kojení.
V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii (nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…).
Recepty s okurkou
Okurka se nejčastěji zařazuje přímo do jídelníčku. Můžeme též připravit šťávu, kterou můžeme kombinovat s jinými zeleninovými šťávami. Pozor – nikdy nemícháme s ovocnými šťávami.
Šťáva z okurky: okurku umyjeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do odšťavňovače. Užívá se 50 ml 1-2x denně, nejlépe před jídlem. Šťávu připravujeme vždy čerstvou a užíváme syrovou. Obvykle se podává 1-3 měsíce.
Koupel: hrst okurkové natě zalijeme 1 l vody a necháme 10-15 min. louhovat. Poté přilijeme ke koupeli.
Nohy: 1 díl čerstvě vymačkané šťávy přefiltrujeme přes papírový filtr nebo přes kousek gázy a smícháme s 1 dílem 40% alkoholu (např. vodky). Dáme do čisté nádoby a jedenkrát denně, nejlépe večer, vtíráme do pokožky nohou.
Salát s okurkou
Suroviny:
- 3 okurky
- 6–9 ředkviček
- 2–3 listy hlávkového salátu
- 1 svazek kopru
- 3 mladé cibulky
- rostlinný olej (dle potřeby)
- citronová šťáva (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
Postup:
Okurky, ředkvičky, listy hlávkového salátu, mladou cibulku a kopr umyjeme. Vše rozložíme na čistý ručník nebo ubrousek. Ředkvičky a okurky nakrájíme na menší kousky. Cibulky a kopr jemně nakrájíme. Listy hlávkového salátu natrháme na menší kousky. Přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše dobře promícháme.
Okurková pomazánka
Suroviny:
- 1 velká čerstvá okurka
- 2-3 lžíce jogurtu
- 1 jarní cibulka
- tvrdý sýr
- Sůl (dle chuti)
- Pepř (dle chuti)
Postup:
Okurku umyjeme, nastrouháme. Posolíme a necháme cca 10-20 min stát. Poté co pustí vodu, vymačkáme zbytek. Sýr nastrouháme. Cibulku nakrájíme. Vše smícháme s jogurtem. Osolíme a opepříme dle chuti (vhodné opravdu ochutnat, aby nebyl výsledek moc slaný). Pomazánku dáme na cca půl hodiny to lednice a můžeme podávat.
Smoothie
Suroviny:
- 1 okurka
- 1 zelené jablko
- 1/2 listů špenátu
- 1 celý banán
- 2–3 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce citronové šťávy
- cca 3⁄4 hrnku vody či kokosové vody
Postup:
Pro přípravu smoothie se doporučuje používat zmražené ovoce a zeleninu. Okurku, jablko, očištěný banán nakrájíme na menší kousky. Vše dáme do mixéru a přidáme zbylé suroviny – špenát, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, jogurt, vodu. Mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.
Aby smoothie ještě více zasytilo, tak můžeme do směsi přidat lžíci ořechového másla nebo hrst ovesných vloček.
Zmíněné produkty:
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Healthline, Wikipedie
