Ananas a zdraví (ananas účinky)

Ananas pochází z tropické rostliny – ananasovníku chocholatého neboli ananasu chocholatého (Ananas comosus). Řadí se do čeledi broméliovitých (Bromeliaceae).

Původní domovinou je Jižní Amerika, do Evropy se dostal až v 17. století. Dlouhou dobu samozřejmě patřil mezi luxusní komodity. Pěstoval se například ve Versailles, ale též ve Velké Británii a Nizozemsku. Dnes se již pěstuje ve velkém a často nejen na plantážích, ale i ve sklenicích.

Ananasovník obvykle dorůstá do výšky cca 1-1,5 m. Má přízemní růžici dlouhých a tuhých listů, které připomínají meče. Ze středu vyrůstá krátký stonek, který je zakončen květenstvím podobné šištici. Barva se liší dle konkrétního kultivaru. Květenství se později přemění v bobule, ty pak srostou a vytvoří ananas (složené plodenství). Hned poté mateřská rostlina odumírá, ale vytváří dceřiné rostliny.

Rostlina bývá v přírodě často opylována kolibříky. Je nutné podotknout, že jí někdy trvá i několik let, než poprvé vykvete a během jedné sezóny dokáže vyprodukovat pouze 1 ananas. V rámci komerční produkce dochází k umělému vyvolání květenství, takže množství vyprodukovaných ananasů bývá vyšší. Zároveň se jen zřídka pěstuje ze semen a dává se přednost vegetativnímu pěstování, což bývá rychlejší. Mezi největší producenty dnes patří Indonésie, Filipíny, Kostarika. Jeden z největších ananasů, který kdy byl vypěstován, vážil 8.28 kg a pocházel z Austrálie.

Ananas se samozřejmě hojně využívá v kuchyni při přípravě nejrůznějších pokrmů a nápojů. Na Filipínách se listy z jedné z odrůd používaly pro výrobu vláken, z nichž se pak tkaly župany, kapesníky, šátky apod. Materiál byl velmi lehký a prodyšný. Toto zboží patřilo mezi luxusní a hojně se vyváželo do zahraničí. Bohužel tato tradice byla silně narušena druhou světovou válkou. V Německu se vlákna z ananasu využívají pro výrobu náhražky kožených bot a módních doplňků.

Rostlina obsahuje bromelain, který je známý tím, že štěpí bílkoviny. Součástí je též vysoký podíl vody, sacharidů, manganu, vitamínu C a dalších látek.

Účinky

Ananas podporuje hydrataci.
Obsahuje antioxidanty, takže přispívá k ochraně před oxidativním stresem.
Podporuje trávení.
Obsažený vitamín C přispívá k normální obranyschopnosti.
Podporuje optimální stav kloubů.
Přispívá k podpoře rekonvalescence.
Podporuje zdraví a hydrataci pleti.

Pleťová maska:

1 lžíci rozmixovaného ananasu smícháme s 1 lžící bílého jogurtu a 1 lžící rozmixovaných ovesných vloček. Můžeme ještě přidat 1 lžičku medu. Důkladně promícháme a nanášíme na čistý obličej pomocí konečků prstů. Necháme 15-20 min, poté smyjeme vodou.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle je nutné držet se rozumných dávek. Nadměrné množství může způsobit některé zažívací potíže např. nevolnost, těžkost, průjem. Užívání nezralého ovoce se též může projevit vedlejšími účinky, takže se doporučuje konzumace pouze zralých plodů.

V případě alergie na toto ovoce se mu samozřejmě vyhneme.

V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii – menší množství naneseme na např. na zápěstí a sledujeme, zda se do cca 30 min neobjeví nějaká reakce např. zarudnutí, svědění…

Recepty s ananasem

Ananasová šťáva: ananas očistíme, umyjeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme do odšťavňovače. Užívá se ½ sklenice 1-2x denně. Šťávu připravujeme vždy čerstvou a můžeme samozřejmě přidat i jiné ovoce.

Smoothie

Pro přípravu budeme potřebovat předem zmražené ovoce. Případně lze místo toho přidat několik kostek ledu.

Suroviny:

1 sklenice ananasových kousků
1/2 banánu
Cca 200 ml kosového mléka (či mandlového mléka)
¼ lžičky vanilkového extraktu
1 lžička medu (dle chuti)

Postup:

Banán očistíme a nakrájíme na menší kousky. Všechny ingredience dáme do mixéru a mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.

Ananasový salát

Suroviny:

200 g tvrdého sýra (např. Eidam)
200 g zelených nebo černých oliv
200 g marinovaných žampionů
100 g konzervovaného ananasu
1/2 cibule
sůl (dle chuti)
mletý černý pepř (dle chuti)
majonéza (dle chuti)

Postup:

Sýr, žampiony, očištěnou cibuli a ananas nakrájíme najemno. Olivy nakrájíme na plátky. Suroviny dáme do velké mísy, osolíme a opepříme dle chuti a zalijeme majonézou. Promícháme.

Tvarohový dezert s ananasem

Suroviny:

200 g tvarohu
60 g moučkového cukru
60 g másla
100 g sušenek
100 g vlašských ořechů
80 g kondenzovaného mléka
2 vafle
3 kroužky konzervovaných ananasů

Postup:

Sušenky a vafle rozdrtíme na jemnou strouhanku. Ořechy rozmixujeme a smícháme s vaflovou strouhankou. Ananas nakrájíme na malé kousky.

Tvaroh smícháme se změklým máslem a sušenkovou strouhankou. Vytvarujeme malé kuličky a doprostřed vložíme kousek ananasu. Tvarohové kuličky namočíme do kondenzovaného mléka a poté do vaflové a ořechové strouhanky. Výsledný dezert dáme na pár hodin do lednice.

Ananasovo-kokosové kuličky s krémovým sýrem

Suroviny:

225 g krémového sýra,
225 g konzervovaného ananasu
2,5 hrnku strouhaného kokosu (kokosových vloček)

Postup:

Anasové plátky osušíme a nakrájíme najemno. V míse důkladně smícháme krémový sýr a kousky ananasu. Přikryjeme a dáme na 30 minut do lednice. Ze směsi vytvarujeme kuličky o průměru 2,5 cm. Namočíme je do směsi ananasu a krémového sýra. Nakonec obalíme strouhaným kokosem. Dáme na cca 6 hodin lednice.

Sendviče se sýrem a ananasem

Suroviny:

6 krajíců bochníku nebo bílého chleba
100 g konzervovaného ananasu
100 g sýra
1 lžíce majonézy
1 stroužek česneku

Postup:

Ananas nakrájíme najemno. Přidáme strouhaný sýr a prolisovaný česnek. Přidáme majonézu a dobře promícháme. Směs dáme přendáme na chlebíčky. Sendviče se sýrem a ananasem pečte při 180 stupních Celsia dozlatova, 7–10 minut.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Wikipedie, Healthline, joyfoodsunshine.com