Šalvějový sirup recept
Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) sebou představuje nízký polokeřík, který preferuje teplejší klima, původní domovinou je nejspíše Středomoří. Má polodřevnatý stonek, podlouhlé zeleno-šedé listy a fialové květy. Plodem jsou tvrdky.
Šalvěj se využívá v potravinářském odvětví, přidává se do kosmetických výrobků, používá se v lidovém léčitelství, homeopatii. Obsahuje hořčiny, silice, pryskyřičné látky, organické kyseliny, třísloviny, vitamíny, minerály a další důležité látky.
Sirup ze šalvěje podporuje imunitu, trávení a normální stav dýchacích cest. Přispívá ke zdraví cévní soustavy. Podporuje paměť a koncentraci.
Můžeme jej užívat samostatně – lžíci denně, nebo jej přidat do teplého nápoje.
Připravit jej lze jak z listů (Folium salviae), tak i natě (Herba salviae). Můžeme samozřejmě využít jak čerstvou, tak i sušenou bylinu.
Suroviny:
- Šalvěj (listy, lze použít i nať či květy)
- 100-150 ml vody
- Třtinový cukr (záleží na objemu sklenice)
Postup:
Do sklenice postupně vkládáme šalvěj a cukr ve vrstvách (začínáme šalvějí, vrstvy by měly být asi 1 cm široké), přičemž každou vrstvu stlačíme, aby výsledek byl pěkně napěchován. Plnou sklenici uzavřeme a postavíme na světlé místo cca na 20 dní (ideálně na parapet u okna orientovaného na jih). Po uplynutí této doby šťávu vymačkáme a přilijeme 100–150 ml vody. Do směsi můžeme ještě přidat citronovou šťávu z 1-2 citronů či kyselinu citronovou. Sirup přelijeme do vhodné uzavíratelné nádoby.
Recept č. 2
Suroviny:
- cca 1-2 hrsti šalvějových lístků (cca 80 listů – čím více listů a méně vody, tím bude sirup silnější.)
- 1 kg cukru (nejlépe třtinového)
- 1 – 2 citrony (dle velikosti)
- 1 l vody
Postup:
Vodu s cukrem vaříme a ve fázi, kdy se cukr rozpustí, přidáme listy šalvěje. Vše povaříme ještě 5 minut, odstavíme z ohně a přidáme na plátky nakrájený citron (nejlépe bez kůry). Celou směs zakryjeme pokličkou a necháme takto stát 24 hod.
Druhý den hrnec směs opět zahříváme a poté opět stáhneme ze zdroje tepla. Ještě horkým sirupem plníme připravené vyvařené sklenice (sirup nejlépe přeléváme přes husté sítko či plátýnko). Naplněné sklenice obrátíme dnem vzhůru a uchováváme na chladném místě.
Upozornění:
Jako obvykle připomínáme, že bychom měli sirup užívat s mírou. Bylina není vhodná pro dlouhodobé užívání, takže po cca 4-6 týdnech je vhodné udělat pauzu. Předávkování může způsobit zažívací potíže či ospalost.
Konzultace s lékařem je nutná v případě užívání léků, vysokém tlaku, těžších onemocnění, během těhotenství a při hormonální nerovnováze (může podporovat estrogeny). Šalvěj není vhodná při kojení – může snižovat množství mateřského mléka.
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: snedeno.cz
Zmíněné produkty:
