Slunečnicová semínka účinky
Slunečnice ročná (Helianthus annuus) se řadí do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) a patří mezi nejznámější hospodářské rostliny. Původní domovinou je Amerika, dnes se samozřejmě pěstuje i v různých dalších oblastech světa. Zřídka zplaňuje. Vyžaduje dostatek slunce, dobře propustnou a bohatou na živiny půdu.
Je to jednoletá rostlina, která může dorůstat až do výšky 2,5 metru (existují i vyšší exempláře). Rostlina má hluboký kořen a velké listy. Je celá pokryta chlupy. Na vrcholu nevětvené lodyhy vyrůstají jednotlivé úbory, které mají průměr cca 20-25 cm, ale najdeme i větší. Žluté květy mají jazykový tvar, lůžko je ploché s obvejčitými nažkami. Celé květenství bývá kvůli své hmotnosti skloněné. Slunečnice kvete od srpna do října. Plodem je nažka se semeny.
Zajímavostí je to, že slunečnice patří mezi heliotropní rostliny, květ se tedy otáčí za sluncem.
Předmětem sběru bývá semeno (Semen helianthi), dále též květ (Flos helianthi). Semínka se hojně využívají v potravinářském odvětví – kromě přímé konzumace se též přidávají do musli, pečiva apod. Vyrábí se z nich olej. Rostlina má velký význam v průmyslu, dále též kosmetickém odvětví, homeopatii a lidovém léčitelství.
Slunečnicová semena obsahují proteiny, olej, organické kyseliny, flavonoidy, saponiny, třísloviny, cholin, některé vitamíny a minerály (např. vitamín E či hořčík) a další významné látky.
Účinky
- Podporuje trávení, jaterní činnost.
Trávení směs: smícháme květ slunečnice s benediktem, mátou peprnou, třezalkou, kopřivou, kořenem anděliky, kořenem puškvorce, zeměžlučí. Vše dobře promícháme. 1 lžičku směsi přelijeme 250 ml vody a necháme 10 minut louhovat. Poté přecedíme.
- Přispívá k optimálnímu stavu cév.
- Podporuje vidění.
- Přispívá ke zdraví dýchacích cest.
Dýchací cesty: smícháme květy slunečnice, květy černého bezu, lipové květy, vrbovou kůrou a celíkem zlatobýlem. Dobře promícháme. 1 lžičku směsi přelijeme 250 ml vody a necháme několik minut louhovat. Poté přecedíme.
- Podporuje zdraví pleti. Lze aplikovat přímo slunečnicový olej, vychladlý odvar nebo použít pro přípravu domácí kosmetiky.
Odvar: 1/2 lžičky nařezaných květů zalijeme 250 ml vody, vaříme 3 až 5 minut při mírném varu, dostaneme vynikající odvar pro obklady.
Peeling: k 1 lžíci jemně mletých semínek přidáme 1 lžíci medu a 1 lžičku slunečnicového oleje. Dobře promícháme a vzniklou pastu nanášíme na čistou pleť. Necháme pár minut a opláchneme vlažnou vodou. Opakujeme 1-2x týdně.
Pleťová maska: k 1 lžíci bílého jogurtu přidáme 1 lžičku slunečnicového oleje a 1 lžičku jemně mletých slunečnicových semínek. Dobře promícháme a nanášíme na čistou pleť. Necháme 15-20 minut a poté opláchneme.
Nežádoucí účinky
Jako obvykle se držíme rozumných dávek. Nadměrné užívání může vést k zažívacím obtížím.
Olej není vhodné zahřívat několikrát.
Slunečnice se neužívá v případě alergie na tuto rostlinu.
V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii (nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…).
Recepty
Křupavý salát
Suroviny:
- 3 lilky
- 2 rajčata
- 60 g smetanového sýra
- 2 lžíce sladké chilli omáčky
- 2–3 snítky máty
- 2–3 snítky bazalky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce škrobu
- 1 lžíce slunečnicových semínek
- 1 lžička sezamových semínek
- 50 ml nebo 2 lžíce rostlinného oleje
Příprava:
Lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na velké kostky. Vše dáme do misky, osolíme a necháme 5–7 minut odstát. Poté tekutinu scedíme a lilek osušíme. Rajčata nakrájíme na velké kusy. Čerstvou mátu a bazalku omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme.
Na suché pánvi opečeme zvlášť slunečnicová a sezamová semínka (dozlatova). Kousky lilku obalíme ze všech stran v kukuřičném škrobu. V hrnci rozehřejeme rostlinný olej a lilky postupně opečeme dozlatova a do křupava.
Upečené lilky přendáme na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. V misce smícháme rajčata, bylinky, lilek, olivový a sezamový olej a chilli omáčku. Salát jemně promícháme, dáváme pozor, abychom nerozmačkali rajčata.
Salát přendáme na servírovací talíř nebo do salátové mísy. Navrch dáme malé knedlíčky z krémového sýra. Posypeme sezamovými a slunečnicovými semínky. Ihned podáváme, dokud je lilek ještě křupavý.
Bonbóny se slunečnicovými semínky
Suroviny:
- 300 g datlí
- 1 lžička dýňových semínek
- 1 lžička slunečnicových semínek
- 1 lžička sezamových semínek
- 2 lžičky medu
Příprava:
Datle namočíme přes noc a rozemeleme v mlýnku (případně nasekáme nožem). Pokud použijeme mixér, přidáme vodu. Datle smícháme se semínky. Semínka můžeme lehce rozemlít. Vytvoříme hmotu podobnou bonbónům.
Přidáme med. Pokud je hmota příliš řídká, můžeme přidat ovesné vločky. Vytvarujeme kuličky a obalíme je v sezamových semínkách. Dáme na 1-1,5 hodiny do lednice.
Pochoutka se semínky
Suroviny:
- 40 g ovesných vloček
- 2 banány (každý 100 g)
- 100 g sušených meruněk
- 50 g slunečnicových semínek
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup:
Nasypeme ovesné vločky a slunečnicová semínka na suchou pánev. Opečeme na mírném ohni za stálého míchání 5 minut. Necháme vychladnout. Sušené meruňky a směs z pánve dáme do mixéru. Mixujeme, dokud nebude vše jemně nasekané, poté přidáme citronovou šťávu a hustý med. Znovu mixujeme dokud směs nebude viskózní, ale nelepivá. Směs rozetřeme rukama na potravinovou fólii a válečkem ji vyválíme do čtverce. Neměla by se lepit a mělo by ji jít dobře rozválet, pokud se lepí, přidáme další mletou ovesnou kaši. Okraje ořízneme silikonovou stěrkou.
Doprostřed těsta vložíme dva oloupané banány a konce z obou stran ořízneme. Pokud jsou banány velké, konce
ořízneme více. Těsto srolujeme do rolády, okraje spojíme, přebytečné části odřízneme, spoj sevřeme a zabalíme do několika vrstev potravinové fólie. Roládu rozložíme na kuchyňské lince. Přes noc ji dáme do lednice.
Před podáváním nakrájíme.
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
Zdroje: Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Healthline, Wikipedie
