Ořechové trubičky recept

Ořechové trubičky patří mezi oblíbené sladkosti. Při přípravě můžeme použít ořechy, které máme rádi – vlašské, lískové, mandle apod. Též můžeme vytvořit mix např. půlka vlašských a půlka lískových. V případě, že nechcete použít cukr, můžeme jej nahradit medem. Níže uvádíme několik variant přípravy, všechny recepty jsou bez vajec.

Recept I

Suroviny:

Těsto:

• 150 g ořechů
• 120 g moučkového cukru
• 180 g sušenek bez vajec
• 1 lžíce kakaa
• 150 ml smetany ke šlehání

Náplň:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček ztužovače smetany
• cca 1/2 lžičky (nebo 1 lžička cukru)
• čokoládová poleva (dozdobení)

Postup:

Sušenky rozdrtíme a prosejeme přes síto. Ořechy jemně nastrouháme a smícháme se všemi surovinami. Smetanu přidáváme postupně.

Těsto vyválíme, aby vznikla tenká vrstva. Vytvoříme malé čtverce, ze kterých uděláme trubičky pomocí kovových trubiček. Necháme je v chladu nejlépe přes noc.

Nyní vytvoříme náplň. Ke smetaně na šlehání přidáme ztužovač a med. Důkladně vyšleháme.

Těsto stáhneme, dozdobíme čokoládovou polevou a dovnitř dáme náplň.

Čokoládová poleva: do 100 g čokoládových peciček přidáme 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje a vše rozehřejeme ve vodní lázni.

Recept II

Suroviny:

• 150 g másla (měkké)
• 2 hrnky vlašských ořechů
• 1 hrnek zakysané smetany
• 3 hrnky hladké mouky
• 1/2-1/3 hrnku medu
• skořice (dle chuti)

Postup:

Máslo šleháme cca 15 minut, poté přidáme zakysanou smetanu a mícháme ještě 2–3 minuty. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto.

Vlašské ořechy rozdrtíme, přidáme med a skořici, vše promícháme. Do náplně můžeme také přidat rozinky (cca 1/2 hrnku).

Hotové těsto rozdělíme na 16–18 stejných dílů. Každý díl vyválejte a jeden konec mírně roztáhněte. Povrch těsta vymažte máslem a na každý díl položíme náplň. Proužky srolujeme do trubiček (začínáme od širšího konce).

Hotové trubičky položíme na vymazaný plech a pečeme cca 20–30 minut na 180°C. Ozdobíme čokoládou nebo posypeme moučkovým cukrem.

Recept III

Suroviny:

• 250 g mouky
• 200 ml mléka
• 125 g cukru (či cca 80-85 g medu)
• 65 g másla
• 2 lžičky vanilkového cukru
•  špetka soli

Krém:

• 380 g vařeného kondenzovaného mléka
• 110 g másla

Postup:

Všechny suroviny by měly být pokojové teploty.

Smícháme mléko, máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr. Do nádoby prosejeme mouku a přidáme ji ke směsi. Mícháme do hladka. Výsledek by měl být viskózní, nikoliv tuhý.

Do předehřátého vaflovače dáme část těsta. Jakmile bude vafle hotová (světle hnědá), vyndáme ji a velmi rychle srolujeme (u vychladlé vafle jen těžce změníme tvar). Takto postupujeme se zbytkem těsta.

Nyní vytvoříme náplň. Máslo vyšleháme a postupně do něj přidáváme kondenzované mléko. Hotovou náplň dáme do trubiček. Na dozdobení můžeme opět použít čokoládovou polevu či moučkový cukr.