Citronová marmeláda recept
Citronová marmeláda bez pochyby patří mezi oblíbené pochoutky mnohých. Její silnou stránkou je samozřejmě příjemně kyselá chuť, která výtečně dochutí nejrůznější dezerty, pečivo, snídaňové kaše a zmrzlinu. Skvěle dochutí palačinky a lívance. Zároveň nesmíme zapomínat na to, že citron samozřejmě podporuje naši imunitu a celkové zdraví.
Při přípravě se doporučuje použít citrony, které nebyly chemicky ošetřeny. Množství cukru lze upravit (je to však konzervant, takže čím jej bude méně, tím kratší expirace bude). Skladujeme v chladu a temnu.
Varianta I
Suroviny:
- 5 citronu (velké)
- 300-400 g cukru (upravíme dle chuti)
- 50 ml vody
Postup:
Citrony umyjeme a vysušíme. Nakrájíme je na menší kousky, semínka odstraníme. Dále použijeme mlýnek. Ke směsi přidáme cukr. Promícháme a necháme cca 20-30 min stát. Poté přendáme do hrnce s nepřilnavým dnem, přilijeme vodu a přivedeme k varu.
Oheň snížíme a zahříváme ještě cca 10 min. Výsledek rozmixujeme tyčovým mixérem. Opět přivedeme k varu a ještě horkou marmeládu plníme do sterilních nádob.
Varianta II
Suroviny:
- 700 g citronů
- 4 hrnky vody
- 4 hrnky cukru
Postup:
Citrony umyjeme a vysušíme. Nakrájíme je na jemné plátky a dáme do velkého hrnce. Nalijeme převařenou vodu a necháme takto stát do druhého dne (při pokojové teplotě).
Následující den přivedeme k varu. Snížíme plamen a vaříme bez pokličky cca 45 minut, dokud se objem nezmenší na polovinu. Přidáme cukr, za stálého míchání vaříme cca 15 min. Pěnu odstraníme.
Ještě horkou marmeládu plníme do sterilních nádob.
Varianta III – s agarem
Suroviny:
- 2 citrony
- 14 g agaru
- 1,5 hrnku vody
- 80 g cukru
- 0,5 sáčku vanilkového cukru
Postup:
Citrony umyjeme a vysušíme. Nakrájíme je na jemné plátky. Semínka odstraníme. Citrony dáme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Plamen snížíme a vaříme pod pokličkou cca 15 minut. Výsledek rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes síto.
Přidáme agar, promícháme a necháme cca 20 minut odstát. Přidáme cukr a vše ještě cca 3–4 minuty za stálého míchání povaříme. Přidáme vanilkový extrakt a zamícháme.
Ještě horkou marmeládu plníme do sterilních nádob. Necháme ještě nějakou dobu stát při pokojové teplotě.
Varianta IV – se zázvorem a medem (bez vaření)
Citronová marmeláda se zázvorem a medem výtečně kombinuje hned několik různých chutí a přitom podporuje naše zdraví.
Suroviny:
- 3 citrony (velké)
- 200 g medu
- zázvor (cca 6-7 cm)
Postup:
Citrony umyjeme a vysušíme. Nakrájíme je na malé kousky. Zázvor oloupeme a též nakrájíme na malé kousky. Přendáme do mixéru a mixujeme do stejnorodosti. Přidáme med a důkladně promícháme. Směs přendáme do čisté nádoby a skladujeme v lednici.
