Třešně a zdraví

Třešeň ptačí (Cerasus avium) je známý strom, který se řadí do čeledi růžovitých (Rosaceae). Původní domovinou je Asie a první zmíňy pocházejí ze starověku.

V mládí jsou větve hladké větve, později se šedohnědá borka odlupuje v tenkých šupinách. Listy jsou podlouhle obvejčité, matné. Květy jsou bílé, rostou v okolících a objevují se v dubnu a květnu. Plodem jsou peckovice – třešně. Dozrávají v červnu. Višeň se od třešně liší druhotnými znaky, vysokou kyselostí plodů a nižším vzrůstem.

Často se pěstuje, preferuje dobře propustný substrát bohatý na živiny. Strom je háklivý na mráz,

Hlavní oblastí použití je samozřejmě potravinářské odvětví – ovoce se přidává do pečiva, dezertů, nápojů atd. Vyrábí se přírodní barvivo a třešeň se hojně využívá v kosmetice. Dřevo se používá při výrobě nábytku, hudebních nástrojů apod. Strom se vysazuje i pro dekorativní účely. V lidovém léčitelství se používají plody, méně často květy či listy.

Obsahují sacharidy, pektiny, třísloviny, organické kyseliny, vlákninu, silice, některé vitamíny (vit. C, A…) a minerály (draslík, hořčík…).

Účinky

Třešně podporují imunitu.
Přispívají ke zdraví střev.
Podporují funkci kloubů.

Koupel: 1 polévkovou lžíci zalijeme 250 ml vroucí vody a necháme několik minut povařit. Odstavíme a necháme vychladnout. Koupele provádíme jednou denně, 10 až 15 minut.

Podporují funkci srdce a cév.
Obsažené látky přispívají ke klidnému spánku.
Podporuje zdraví pleti.

Pleťová maska: 2 díly rozmixovaných višní smícháme s 1 dílem bílého jogurtu a 1/3 díly medu. Dobře promícháme a nanášíme na čistou pleť. Necháme působit 15-20 min. Poté smyjeme. Maska podporuje zdraví a hydrataci pleti.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle platí nutnost dodržovat rozumné dávkování.

Nadměrně množství může způsobit zažívací obtíže.

V případě alergie na višně je samozřejmě neužíváme.

Konzultace s lékařem je nutná v případě těhotenství, kojení a u dětí. To samé platí u léků.

Recepty

Třešňové smoothie

Suroviny:

150–200 g čerstvých nebo mražených třešní (bez pecek)
1 očištěný banán
1 balení bílého jogurtu
½ lžičky medu (volitelné)

Postup:

Pro přípravu smoothie se doporučuje používat mražené ovoce. Vše dáme do mixéru a mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs. Pro větší zasycení přidáme ovesné vločky.

Třešňový pudink

Suroviny:

2 šálky višňové šťávy
Cca 3-4 vrchovatých lžic škrobu (50 g)
1-2 polévkové lžíce cukru (dle chuti)

Postup:

Šťávu nalijeme do půlky sklenice a přisypeme škrob. Rychle rozmícháme. Tuto směs přidáme ke zbytku šťávy a rozmícháme. Za stálého míchání zahříváme cca 10 min. Výsledek rozlijeme do vhodných nádob a necháme vychladnout, poté dáme do lednice.

Domácí třešňové čokoládové bonbony

Suroviny:

90–100 g hořké čokolády
140 g libovolných ořechů
12–15 sušených nebo lyofilizovaných třešní
4 máslové sušenky (asi 100 g)
2 lžíce másla
4 lžíce medu (podle chuti)
mleté ořechy či sypaný kokos (volitelně) – na ozdobu

Příprava:

Ořechy opečeme na suché pánvi, necháme vychladnout a v případě potřeby oloupeme. Třešně nasekáme na malé kousky. Opečené ořechy, třešně a kousky sušenek dáme do mixéru a rozmixujeme, dokud nezůstanou malé kousky třešní a ořechů.

Směs přendáme do velké mísy. Zahřejeme máslo a med, vše přivedeme k varu a nalijeme na ořechovo-třešňovou směs. Mícháme rychle, dokud nevznikne hustá, viskózní směs. Ze směsi rukama vytvarujte malé kuličky. Dáme je na tácek vyložený alobalem a necháme 30 minut do lednici.

Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě). Kuličky máčíme do čokolády pomocí dvou vidliček. Umístěte na alobal a dozdobíme kokosem či mletými oříšky. Dáme ještě na 30 min do lednice.

Třešňový dezert

Suroviny:

100 g sušenek (např. bez vajec)
50 g másla
250 g mascarpone (nebo tvarohu)
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
50–70 g moučkového cukru (podle sladkosti)
1 lžička vanilkového extraktu
200 g třešní (čerstvé nebo mražené, bez pecek)
cca 2 lžíce cukru (či cukru) – upravíme dle chuti
1 lžička citronové šťávy

Postup:

Sušenky rozdrtíme (např. v mixéru). Důkladně rozmícháme s měkkým máslem. Do skleničky dáme první vrstvu této směsi.

Smetanu vyšleháme. Mascarpone smícháme s1 lžící cukru a extraktem do hladkého krému. Jemně vmícháme šlehačku.

Při použití mražených třešní, je nutné je nejdříve rozmrazit. Třešně dáme do hrnce, přidáme lžíci cukru a citronovou šťávu. Krátce povaříme, necháme vychladnout.

No a nyní vrstvíme – do skleničky dáme nejdříve vrstvu se sušenkami, na ni krém, poté ovocnou vrstvu.
Takto pokračujeme do vyplnění.

Skleničky dáme do lednice alespoň na 2–3 hodiny, ideálně přes noc.

Navrch ještě můžeme přidat trochu strouhané čokolády nebo drobných sušenek.

Třešňová zmrzlina

Suroviny:

300 g višní
1 plechovka kondenzovaného mléka
400 ml smetany ke šlehání (30%)
1 polévková lžíce citronové šťávy

Postup:

Umyjeme, odstraníme pecky a dáme do mixéru. Smícháme s kondenzovaným mlékem a citronovou šťávou. Smetanu vyšleháme a opatrně přidáme ke směsi. Přendáme do speciální zmrzlinové formičky, případně použijeme nádobu, kterou máme po ruce. Dáme do mrazáku.

Tip: před použitím se doporučuje předem vyndat z mrazáku, aby šlo zmrzlinu lépe vyndat