Petržel účinky (petržel a zdraví)

Petržel zahradní (Petroselinum crispum) je aromatická bylina původem z oblasti Středomoří, dnes se již pěstuje po celém světe, existuje řada odrůd. Je to jedno či dvouletá rostlina.

Obvykle dosahuje výšky cca 40-70 cm. Přímá a dutá lodyha je jemně rýhovaná, nahoře větvená. Tmavozelené listy jsou lesklé, řapíkaté a zpeřené. Ploché okolíky mají až 20 okolíčků. Zelenožlutý květ je drobný. Plody jsou vejčité dvounažky, bývají hranaté a žebrované.

Petržel kadeřavá (varianta crispum) má nejedlý kořen. Obecná odrůda (var. vulgare) je pěstována pro nať a kořenová odrůda (var. radicosum) pro tlusté, jedlé kořeny.

Pozor: v záhonech petržele se občas vyskytne statnější, nevonná, ale prudce jedovatá tetlucha – kozí pysk (Aethusa cynapium).

Kořen (Radix petroselini) se sbírá na jaře druhého roku v březnu a dubnu. Plod (Fructus petroselini) sbíráme druhým rokem v srpnu, a to v době, kdy dozrála asi polovina plodů. List a nať (Herba petroselini) se sklízí v prvém roce, nejčastěji v červenci.

Petržel obsahuje silici, flavonoidy, glykosidy, proteiny, organické kyseliny, vitamíny (např. vit. C, vitamín K, provitamín A), minerály (např. hořčík) a další významné látky.

Účinky

Podporuje normální stav hladkého svalstva (např. dělohy, střev, močového měchýře).
Podporuje chuť k jídlu, tvorbu žluči, celkově trávení.

Trávení směs: smícháme následující byliny – benedikt nať, čekanku nať, mátu nať, petržel nať, řepík nať, měsíček květ. Dobře promícháme. 1 lžičku směsi zalijeme cca 250 ml vroucí vody. Necháme přikryté několik minut louhovat. Poté přecedíme. Užíváme nejlépe před jídlem – 1-2 šálky denně.

Přispívá k normálnímu stavu močových cest.
Podporuje srdeční sval.
Přispívá ke zdraví dásní.
Podporuje optimální menstruační cyklus.
Přispívá ke správné funkci ledvin, močových cest.

Ledviny směs: smícháme stejné díly květů prvosenky, natě truskavce, listu rybízu, celeru a petržele. Dobře zamícháme. 1 lžičku směsi zalijeme cca 250 ml vroucí vody. Necháme přikryté cca 10 min louhovat. Poté přecedíme. Užíváme 1-2 šálky denně.

Podporuje zrak, zdraví očí.
Přispívá k normálnímu stavu kostí.
Podporuje funkci nadledvinek a štítné žlázy
Přispívá k optimální kondici nervů.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle se držíme doporučených dávek.

Petržel je kontraindikována při poškození ledvin (např. při glomerulonefritidě – chronickém zánětu ledvinových klubíček). Neměly by ji užívat těhotné a kojící ženy, malé děti. Ve vysokých dávkách by mohlo dojít k poškození jater a ledvin, ke vzniku halucinací a epileptických záchvatů.

Užívání v kombinaci s léky vždy doporučujeme konzultovat s lékařem.

V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii – menší množství naneseme na zápěstí a sledujeme, zda se do cca 30 min neobjeví např. zarudnutí, svědění…

Formy

Petržel se samozřejmě nejčastěji přidává do různých pokrmů a nápojů. Připravuje se petrželový čaj, víno a olej. Aplikuje se i zevně (např. ve formě obkladu či pleťové masky).

Petrželový čaj recept

Obklad: 1 lžíci povaříme cca 2 minuty v 250 ml vody, necháme vychladnout. Vhodnou látku namočíme v odvaru, přikládáme a fixujeme.

Pleťová maska: smícháme 1 lžíce nasekané petržele s 1 lžící husté zakysané smetany (či bílého jogurtu). Masku nanášíme na vyčištěný obličej a necháme cca 15-20 minut. Poté smyjeme.

Petrželová šťáva: Petržel umyjeme, vysušíme a dáme do odšťavňovače. Denní dávka šťávy by neměla překročit 50 ml. Vhodná je kombinace s jinými zeleninovými šťávami, především mrkvovou a šťávou z červené řepy.

Petrželové víno: 5 lžic nasekané petrželové natě dáme do 750 ml bílého vína. Vaříme na mírném ohni 10 minut. Vzniklou pěnu sbíráme. Odstavíme, přidáme 2-3 lžíce medu a dobře promícháme. Užíváme 1-2 lžíce denně.

Petrželový olej:

Suroviny:

cca 1-2 hrsti petržele
cca 1/2 hrnku rostlinného oleje

Postup:

Petržel umyjeme a vysušíme. Přendáme do mixéru, přilijeme olej. Důkladně rozmixujeme. Recept můžeme ještě vylepšit např. přidáním trochou soli, lžící jablečného octa (vyvážení chuti) či koření.

Petrželové smoothie:

Suroviny:

1 zelené jablko
1/2 velkého banánu
1/2 šálku petržele
1⁄2 avokáda
1 lžíce citronové šťávy (volitelné)
1/2 hrnku mléka
Pár kapek vanilkového extraktu (volitelně)

Postup:

Pro přípravu smoothie se doporučuje používat zmražené ovoce a zeleninu. Petržel umyjeme, vysušíme a dáme do mixéru. Jablka umyjeme, nakrájíme, banány očistíme. Vše dáme do mixéru. Avokádo rozkrojíme a dužinu přendáme ke zbytku surovin. Nyní přijdou na řadu čerstvě vymačkaná citronová šťáva, vanilkový extrakt a mléko. Mixujeme do té doby, než vznikne hladká a krémová směs.

V případě, že nemáme po ruce avokádo, tak můžeme použít řecký jogurt či hrst kešu ořechů (vhodné předem namočit). Pro větší zasycení lze ještě přidat lžíci ořechového másla nebo hrst ovesných vloček.

Petrželové pesto

Suroviny:

svazek petržele (cca 60-70 g)
1-2 stroužky česneku
sýr (např. parmazán, eidem)
1-2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce citronové šťávy
1/3 lusku chilli papričky
hrst očištěných vlašských ořechů
sůl (dle chuti)

Postup:

Všechny suroviny dáme do mixéru a mixujeme do hladka.

Polévka s cuketou a petrželí

Suroviny:

1 cuketa
petržel (dle chuti)
2 brambory
1/2 mrkve
200 ml vody
špetka soli
pepř (dle chuti)

Postup:

Cuketu a mrkev očistíme, umyjeme. Brambory oloupeme. Vše nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce s vodou a petrželí. Přidáme sůl. Zahříváme, aby vše změklo (cca 15 min). Poté odstavíme, přidáme koření a využijeme tyčový mixér. Podáváme například s krutony či chlebem.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Wikipedie, Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča Josef, A. Zentrich, Healthline