Penízovka sametonohá účinky

Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes) je malá houba, která se řadí do čeledi Čirůvkovité (Tricholomataceae). Preferuje růst v trsech. Vyskytuje se v lesích, podél potoků, v zahradách. Roste na mrtvém dřevě, vzácně narazíme na soužití s jehličnany. Bývá též záměrně pěstována, přičemž v některých zemích (např. Japonsku, Jižní Koreji) se pěstuje i ve velkém. Substrátem nejčastěji bývá speciálně navlhčené dřevo nebo nasekaná pšeničná sláma. Celosvětová produkce dosahuje až 100 000 tun ročně.

Lepkavý klobouk bývá nejdříve polokulový, později plochý. Je světle oranžový, v centru tmavší, bývá cca 3-8 cm široký. Husté lupeny jsou přirostlé k třeni, v mládí jsou bílé, později nažloutlé. Nožka (třeň) je dlouhá cca 10 cm a široká cca 1 cm. Je válcová a pokrytá jemnými chloupky, což připomíná samet. Barva je nejčastěji hnědá, směrem dolu bývá tmavší.

Začíná růst na podzim, často hned po prvních mrazících. Sběr probíhá v listopadu a prosinci, ale mnohdy se sbírá i po celou zimu. Občas vyrůstá i v létě, ale v tomto případě je její třeň žluto-oranžová. Předmětem sběru je celá plodnice (Corpu sflammulinae). V rámci průmyslového pěstování sklizeň probíhá téměř celoročně.

Penízovka se využívá v kuchyni při přípravě polévek, omáček. Je velmi oblíbená asijských zemích, kde se často vyskytuje pod názvem „enoki“. Získala si též oblibu v lidovém léčitelství a homeopatii. Obsahuje polysacharidy, aminokyseliny, některé vitamíny a minerály a další významné látky.

Účinky

• Obsahuje antioxidanty, takže přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
• Podporuje zdraví cévní soustavy.
• Přispívá ke správné funkci slinivky břišní.
• Podporuje zdraví žaludku, střevní mikroflóry.
• Přispívá k optimální obranyschopnosti.
• Podporuje funkci mozku, paměť, koncentraci.
• Podporuje normální stav pleti, nehtů.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle připomínáme, že je nutné dodržovat doporučené dávkování. Překročení dávek může například způsobit zažívací obtíže např. nevolnost, těžkost apod.

Pro nedostatek vědeckých výzkumů není penízovka vhodná během těhotenství a kojení. Nepodává se malým dětem. Konzultace s lékařem je nutná v případě užívání léků a těžších onemocnění.

V případě zevního použití vždy doporučujeme nejdříve provést zkoušku na alergii (nanést menší množství a sledovat cca 30 min, zda se objeví např. zarudnutí, svědění…).

Formy

Můžeme připravit macerát či nálev, ale pro intenzivní aroma se spíše častěji doporučuje tinktura. Oblíbené je též homeopatické zpracování.

Macerát: 2 lžičky houby zalijeme 500 ml převařené vody a necháme macerovat přes noc. Druhý den přecedíme. Před podáním přihřejeme. Užívá se 2 šálky denně.

Tinktura: cca 30-40 g sušené houby dáme do čisté nádoby a zalijeme 500 ml cca 40% alkoholu (např. vodka). Penízovka by měla být kompletně ponořená. Sklenici uzavřeme a necháme cca 3-4 týdny macerovat. Občas protřepeme. Poté důkladně přecedíme do čisté nádoby. Skladujeme v temnu a chladu. Obvykle se dávkuje 15-20 kapek 3x denně.

Obklad: 1 lžíci sušené houby zalijeme 250 ml vody a povaříme cca 2-3 min. Povaříme 3-5 min, necháme ještě pár minut louhovat, poté přecedíme. Vhodnou látku namočíme v odvaru, přikládáme a fixujeme.

Recepty v kuchyni:

Penízovka v zakysané smetaně

Suroviny:

• 250-500 g hub
• 1 cibule
• 2-3 lžíce zakysané smetany
• sůl (dle chuti)
• pepř (dle chuti)
• 1-2 lžíce rostlinného oleje

Postup:

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Do pánve nalijeme rostlinný olej a cibuli smažíme dozlatova.

Mezitím houby umyjeme a nakrájíme najemno. Přidáme je k osmažené cibuli, osolíme a opepříme dle chuti a pokračujeme ve smažení dalších 5-10 minut. Nakonec přidáme zakysanou smetanu, zamícháme a odstavíme. Přikryté necháme dalších 10-15 minut.

Salát s penízovkou

Suroviny:

• 150 g hub
• 150 g vařených brambor
• 3 nakládané okurky
• 1–2 vařené mrkve
• 100 g tvrdého sýra
• 150 g zeleného hrášku
• 30 g zelené cibulky
• majonéza
• sůl (dle chuti)
• pepř (dle chuti)
• 1-2 lžíce rostlinného oleje (dle potřeby)

Postup:

Pokud jsou houby konzervované, nakládané nebo solené, jednoduše je nakrájíme. Pokud jsou čerstvé či sušené, tak je nakrájíme a smažíme s olejem.

Brambory a mrkev vaříme do změknutí. Necháme vychladnout. Poté oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme najemno nakrájené okurky, sýr, zelený hrášek a zelenou cibulku. Dochutíme majonézou a osolíme a opepříme dle chuti.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Wikipedie, Healthline, Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich