Cuketa a zdraví (cuketa účinky)

Cuketa (Cucurbita pepo) je jednoletá rostlina, která patří mezi oblíbenou zeleninu. Avšak paradoxně z botanického hlediska se nejedná o zeleninu, ale je to plod. Jedná se o kultivar tykve obecné a řadí se do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae).

Má mohutný kořenový systém, bohatě větvený stonek a velké, laločnaté listy. Květy jsou velké a oranžovo-žluté. Plodem jsou bobule, semena jsou plochá.

Cuketa byla poprvé domestikována v Severní Americe, později byla vyšlechtěna současná podoba, a to konkrétně v Itálii (19. století), odtud pochází název – zucchini. Překládá se jako malá tykev.

Většinou se musí záměrně pěstovat, volně se prakticky nevyskytuje. Roste rychle.

Vyžaduje slunné a teplé místo, pravidelnou zálivku, hnojení.

Obvykle se konzumují nejen plody, ale i květy. Cuketa se přidává do salátů, smaží se a opéká. Výborně se hodí do polévek a omáček. Využívá se i do sladkých jídel, kde spíše dodává vláčnost, chuť bývá nevýrazná. Zeleninu lze též nakládat. Zajímavostí je to, že zde neplatí pravidlo – čím větší, tím lepší. Naopak právě menší či střední cukety bývají chuťově lepší. Chuť se též mění v průběhu tepelné úpravy – stává se jemnější.

Obsahuje vysoký podíl vody, vlákninu, vitamíny a minerály (např. vitamín C, A, draslík, hořčík) další významné látky.

Účinky

Podporuje hydrataci.
Přispívá k normálnímu trávení.
Podporuje zdraví srdce a cév.
Obsažené látky přispívají k normálnímu zraku.
Cuketa podporuje optimální stav kloubů.
Přispívá k hydrataci a osvěžení pleti.

Pleťová maska: několik kostiček cukety rozmixujeme a smícháme s 1 lžící klasické smetany. Nanášíme na odlíčenou pleť. Necháme působit 15-20 min. Poté smyjeme.

Nežádoucí účinky

Jako obvykle platí nutnost dodržovat doporučené dávkování. Nadměrné množství může způsobit nadýmání či průjem.

Pakliže je cuketa příliš hořká, nekonzumujte ji. Můžete v tomto případě vyvolat nevolnost a další zažívací obtíže.

Při dlouhém vaření se snižuje množství prospěšných látek.

Neužívá se v případě alergie.

Recepty

Pečená cuketa v troubě

Suroviny:

1 kg cukety
1 lžíce rostlinného oleje nebo másla
1–2 lžíce kečupu
1–2 lžíce majonézy
1–2 stroužky česneku
kopr
sůl (dle chuti)

Příprava:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1–1,5 cm, osolíme. Plech vymažeme rostlinným olejem a na něj položíme cuketu. Plátky vymažeme majonézou nebo kečupem, případně směsí majonézy a kečupu. Cuketu můžeme jednoduše potřít rostlinným olejem. Někteří lidé dávají přednost máslu – je to otázka preferencí.

Předehřejeme troubu na 190 stupňů a plech s cuketou vložíme do střední části trouby na 20 minut. Upečenou cuketu rozložíme na servírovací talíř. Hotové jídlo můžeme dozdobit majonézou, česnekem a nasekaným koprem.

Cuketové a bramborové palačinky

Suroviny:

900 g cukety
300 g brambor
100 g cibule
4 lžíce pšeničné mouky
1 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
50 ml smetany ke šlehání
malá hrst čerstvého kopru
sůl (dle chuti)
mletý černý pepř (dle chuti)
rostlinný olej na smažení
zakysaná smetana nebo bílý jogurt dle chuti

Postup:

Cuketu a brambory oloupeme, najemno nastrouháme a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Cibuli oloupeme, nahrubo nastrouháme a přidáme k cuketě a bramborám. Dále je na řadě prosátá mouka, škrob, smetana ke
šlehání, nasekaný kopr, sůl a pepř. Důkladně promícháme.

Nalijeme trochu rostlinného oleje do předehřáté pánve. S pomocí naběračky vylijeme trochu těsta na pánev. Palačinky smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova. Podávejte teplé se zakysanou smetanou
nebo bílým jogurtem.

Smažená cuketa s rajčaty a sýrem

Suroviny:

1 střední cuketa (400 g)
2 malá rajčata
80 g tvrdého sýra
1 stroužek česneku
čerstvý kopr dle chuti
1 lžíce majonézy
60 ml slunečnicového oleje
sůl (dle chuti)
mletý černý (dle chuti)

Postup:

Mladou cuketu omyjeme, okraje ořízneme a nakrájíme na silné plátky. Dle chuti osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej. Plátky smažíme na středním plameni dozlatova z obou stran (asi 5 minut z každé strany). Opečenou cuketu přendáme na ubrousek, zatímco smažíme další várku. Takto opečeme všechny plátky.

Rozložíme na talíř v jedné vrstvě a necháme vychladnout, zatímco připravujeme náplň.

Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme na malé kostičky.

Kopr opláchneme, osušíme a nasekáme. Trochu kopru si dáme stranou na ozdobu a zbytek přidáme k sýru a rajčatům. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem nebo ho nasekáme najemno. Přidáme k rajčatům, sýru a bylinkám.

Smíchané ingredience osolíme, opepříme. Náplň rozložíme na opečené cuketové plátky. Smažený cuketový předkrm s rajčaty a sýrem dáme na 1 hodinu do chladničky. Při podávání posypeme předkrm zbylým koprem.

Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.

Zdroje: Herbář léčivých rostlin, Jiří Janča, Josef A. Zentrich, Healthline, Wikipedie