Angreštová marmeláda recept

Angreštová marmeláda má příjemnou sladko-kyselou chuť, která výtečně chutná nejen samostatně na chlebíčku, ale též dobře doplní různé dezerty a pečivo. Například se přidává do lineckého cukroví, koláčů a výborně chutná s palačinkami. Toto ovoce má dostatek přírodního pektinu, takže dobře želíruje. Zároveň je zdravé – součástí je například vitamín C a vláknina.

Pakliže použijeme zralé ovoce, tak bude výsledek sladší a jemnější, naopak lehce nedozrálý angrešt je výrazně kyselejší a obvykle má lepší želírovací schopnost.

Suroviny:

• 500 g angreštu
• 250 g cukru
• cca 30-40 ml vody
• 1-2 lžičky citronu

Postup:

Ovoce probereme, důkladně omyjeme a odstraníme stopky. Dáme do vody a vaříme za občasného míchání dokud bobule nezměknou. Poté dáme do mixéru nebo propasírujeme. Následně smícháme s cukrem a šťávou a vaříme do zhoustnutí.

Horkou marmeládu plníme do čistých nádob a skladujeme v chladnějším místě. Otevřené sklenice dáváme vždy do lednice.

Tipy:

• Pakliže chcete vynechat pasírování a mixování, je to samozřejmě možné, ale vznikne méně hladká marmeláda.
• Pakliže výsledek bude příliš řídký, je nutné marmeládu ještě nějakou dobu povařit. Pokud bude příliš hustý, zkrátíme dobu varu nebo přidáme trochu vody.
• Marmeládu můžeme též dochutit například vanilkou (přidáme semínka z vanilkového lusku), zázvorem (přidáme prášek) či černým bezem (přidáme trochu rozmixovaných plodů).

Dezert s angreštovou marmeládou

Suroviny:

• rozdrcené sušenky
• oslazený tvaroh nebo řecký jogurt
• angreštová marmeláda
• opražené mandle nebo ořechy

Postup:

Vrstvíme – začínáme sušenkami, poté přidáme tvaroh, nakonec marmeládu a takto postupujeme do naplnění. Na dozdobení použijeme oříšky. Podáváme vychlazené.

Sušenky s angreštovou marmeládou

Suroviny:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 2–3 lžíce mléka (nahradíme např. nemlékem)
• špetka soli
• 100–150 g angreštové marmelády

Postup:

Mouku prosejeme, přidáme oba druhy cukru a sůl. Dále je na řadě měkké máslo, které nakrájíme na kostičky. Vypracujeme drobenku. Přilijeme 2–3 lžíce mléka a rychle vytvoříme hladké těsto. Dáme jej do fólie a necháme cca 30 minut v lednici.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozválíme na tloušťku cca 3–4 mm a vykrájíme kolečka.
U poloviny sušenek ještě uprostřed uděláme okénko. Vše dáme na pekáč vyložený pečícím papírem.

Pečeme dozlatova. Po vychladnutí dáme na plnou sušenku marmeládu a přikryjeme sušenkou s otvorem. Můžeme ještě dozdobit moučkovým cukrem.