Růžičková kapusta pěstování

Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) je zelenina, která se řadí do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Většinou se pěstuje buď jako jednoletá, nebo dvouletá rostlina. Pakliže se před zimou nesklidí, na jaře vyraší a během léta kvete. Existuje řada odrůd.

Přidává se do salátů, polévek, využívá se jako příloha. Může se vařit, smažit, péct či grilovat. Obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny (vitamín A, C, riboflavin), omega-3-mastné kyseliny a další významné látky. Podporuje imunitu, zdraví střev a kardiovaskulární soustavy.

Rostlina se využívala již v antickém Římě. Větší popularitu si získala přibližně v 16. století v oblasti dnešní Belgie, proto se v angličtině nazývá „Brussels sprouts“. Postupně se rozšířila po celé Evropě a dostala se i do USA. Dnes se především pěstuje v Nizozemsku, Velké Británii a Francii. Samozřejmě si ji můžeme vypěstovat i sami. Není to náročné, ale je nutné dodržet několik pravidel.

Popis

Obvykle dorůstá do výšky cca 1 m. Dlouhé, zeleno-šedé, řapíkaté listy jsou pokryty ochranou voskovou vrstvou. Žluté květy jsou drobné a seskupené do hroznů. Má vysoký stonek, na kterém tvoří pupeny, což jsou vlastně zahuštěné listy. Ty se pak odříznou a prodávají pod názvem „růžičková kapusta“. Mají často zelenobílou barvu (ale záleží na kultivaru) a průměr je cca 2,5-5 cm.

Je nutné dodat, že kromě růžičkové kapusty se též často konzumují listy.

Světlo a teplota

Rostlina preferuje slunné stanoviště (nejméně 6 hodin slunce denně). Ideální teplota by měla být cca kolem 20°C.

Ačkoliv dokáže snést mírný mráz cca do -10°C až -15°C, tak extrémně velké mrazy trvající delší dobu naopak jí škodí. Kolem rostliny je vhodné dát nějakou ochranou vrstvu např. mulče pro zadržení vlhkosti.

Někteří dokonce říkají, že mírně chladné počasí zlepšuje výslednou chuť růžičkové kapusty – stává se sladší.

Zalévání a hnojení

Zaléváme pravidelně. Půda by měla být vlhká, nikoliv přemokřená. Nedostatek vody se může špatně projevit na vývoji. Naopak nadbytek může způsobit hnilobu kořenů. I během zimy rostlina vyžaduje zálivku, ale frekvence se obvykle snižuje.

Nezapomínáme též na pravidelné hnojení (cca 1 měsíčně). Během zimy již obvykle hnojení není nutné.

Přehled doby výsevu a sklizně

Semena se mohou vysévat přímo na záhon venku obvykle od dubna do května (cca do hloubky 1 cm). V oblastech s mírnou zimou se vysévá i během léta. Spon obvykle cca 60 x 50 cm. Rostlina vyžaduje živnou, nejlépe písčitohlinitou půdu, pH spíše neurální kolem 7.

Je nutné zajistit dobrou drenáž půdy, takže se doporučuje např. vyvýšený záhon. Rostlinu též můžeme pěstovat v květináči, kde nezapomeneme na spodní drenážní vrstvu (např. štěrk, keramzit, perlit…), která zajistí odtok přebytečné vody.

Předpěstování se provádí na jaře. Přesazování se doporučuje udělat od druhé půlky května do června. Sazenice sázíme do hloubky cca 1-2 cm.

Sklizeň probíhá od září až do prosince. Růžičková kapusta se obvykle skladuje neomytá v lednici v sáčku s otvory, aby se udržela vlhkost, ale přitom docházelo k cirkulaci vzduchu.

Další informace

Pravidelně též odstraňujeme uvadlé květy a listy. Rozvoj lze podpořit okopáváním. Často je též vhodné zajistit podporu pro rostlinu.

Zdroje: Wikipedie, nzip.cz, Spruce