Melta účinky (melta a zdraví)
Melta je směs praženého kořene čekanky obecné – cikorka (Cichorium intybus), cukrové řepy (Beta vulgaris var. altissima), drcených obilek (plody) ječmene a žita (Hordeum vulgare, Secale cereale). Na rozdíl od kávy neobsahuje kofein, takže ji lze užívat během těhotenství a kojení, podává se i dětem. Barva nápoje připomíná kávu. Melta vznikla ve 40. letech 20. století v továrně Kávoviny v Pardubicích. Od roku 2012 se začala prodávat také instantní varianta, která místo cukrové řepy obsahuje bylinku slunečnici topinambur (Helianthus tuberosus), takže je vhodná i pro diabetiky.
Rostliny se nejdříve suší. Kořen čekanky a řepy se pak praží při teplotě nad 100 °C, obiloviny nad 200 °C. Melou se ve mlýně a skladují se v rozdílných zásobnících. Smíchávají se až před samotným balením.
Různé náhražky kávy se samozřejmě objevovaly napříč celou historií. Receptů byla celá řada, takže kromě cikorky se vyráběl nápoj z pražených fíků, obilovin, sladu, kořene pampelišky, žaludů apod. Do podobného základu se pak ještě přidávaly různé pražené oříšky, sušené ovoce a koření. Jelikož byly podobné náhražky cenově často mnohem dostupnější, tak si postupem času získaly značnou oblibu. Byly též vhodným řešením během ekonomických krizí, válek a blokád. Dnes se spíše užívají pro podporu zdraví.
Firma Kávoviny byla založena německou podnikatelskou rodinou. John H. Franck začal vyrábět náhražky kávy již v roce 1828 ve městě Vaihingen an der Enz, později v Ludwigsburgu. Byl zakladatelem firmy Heinrich Franck Sohne G.m.b.H., jeho rodina pak v jeho stopách pokračovala. Postupem času tedy vznikly továrny v Rakousku, Itálii, Chorvatsku, Americe a v roce 1896 též v Pardubicích.
V době těsně před vypuknutím první světové války patřila společnost k největším svého druhu. Po druhé světové válce došlo k postupnému rozdrobení. Například v Československu byla firma znárodněna a získala nový název Kávoviny. V Chorvatsku dodnes funguje pod názvem Franck, v Německu se zase později připojila k firmě Nestlé Deutschland. Určitě znáte jejich nápoj Caro, který kromě čekanky obsahuje ječmen, slad a žito. Dnes se již však nevyrábí v německém Ludwigsburgu, ale v Portugalsku.
Účinky
Obsažená čekanka obecná obsahuje inulin, třísloviny, pryskyřice, slizy, některé vitamíny a minerály a další významné látky. Obiloviny jsou známé pro obsah prospěšných minerálů, vitamínů, bílkovin, sacharidů, vlákniny.
- Optimální funkce trávicí soustavy (játra, žaludek, střeva…), normální stav střevní mikroflóry a peristaltiky.
- Normální funkce cévní soustavy, optimální hladina krevního cukru, cholesterolu.
- Podpora přirozené obranyschopnosti.
- Přirozená detoxikace těla, zdraví močových cest.
- Podpora nervů, klidného spánku a vitality.
- Zdraví pokožky.
Nežádoucí účinky
Jako obvykle platí i zde doporučení držet se rozumných dávek. Melta se neužívá v případě alergie na některou z obsažených surovin. Opravdu velké dávky čekanky mohou vyvolat zažívací obtíže např. nadýmání.
Melta obsahuje lepek, takže není vhodná pro lidi trpící celiakii. V případě cukrovky je vhodné použít variantu bez obsahu cukrové řepy.
Užívání je vhodné konzultovat s lékařem v případě předepsaných léků.
Recepty
Tradiční recept:
Suroviny:
- 1 polévková lžíce melty
- 250 ml vody
Postup:
Meltu zalijeme vodou, promícháme a dáme zahřívat. Povaříme cca 3 minuty, poté odstavíme. Necháme ještě 3 minuty stát (pro větší hořkost dobu prodloužíme). Důkladně přecedíme přes čajové sítko či plátýnek.
Nápoj se obvykle dochucuje mlékem či smetanou. Pro vytvoření pěny lze použít french press, do kterého nalijeme malé množství teplého mléka a šleháme 30 vteřin. Výsledek vlijeme do hotového nápoje.
Instantní: 1 kávovou lžičku zalijeme 120 ml horké vody nebo mléka. Důkladně zamícháme. Opět můžeme přidat mléko, šlehačku a dosladit oblíbeným sladidlem.
Ledový nápoj:
Suroviny:
- 2 lžičky instantní kávy
- 1 sklenice mléka
- 1-3 lžičky cukru (dle chuti)
- led
- 5 polévkových lžic vody
Příprava:
Do termosky nasypte instantní kávu a cukr, zalijeme teplou vodou a uzavřeme. Trochu protřepeme, aby se vše promíchalo. Do sklenice dáme led a zalijeme kávou z termosky. Přilijeme mléko. Dle potřeby můžeme ještě přidat šlehačku a zmrzlinu.
Nápoj s oblíbeným sirupem:
Suroviny:
- 1,5 lžičky instantní melty
- 2/3 hrnku horké vody
- 1/3 hrnku rostlinného mléka
- Oblíbený sirup (datlový, agávový, karamelový…)
Příprava:
Meltu zalijeme vodou a mlékem, přidáme oblíbený sirup např. karamelový, vanilkový, oříškový. Důkladně zamícháme.
Tip: Pakliže chcete trochu zaexperimentovat, tak zkuste přidat pomerančový sirup, který vytvoří velmi zajímavou exotickou chuť.
Smoothie:
Suroviny:
- 1 banán
- 1 lžička instantní kávy
- 2 polévkové lžíce mražených třešní
- 1 polévková lžíce jahodového sirupu
- 0,4 šálku mléka
Příprava:
Všechny suroviny dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme. Poté přidáme ledové kostky.
Dezert s meltou:
Suroviny:
- 1,5 lžičky instantní melty
- 1,5 lžičky cukru
- 1,5 lžičky vody
- 50 ml mléka
Příprava:
Meltu, cukr a vodu dáme do nádoby a šleháme, dokud se nevytvoří hladký krém. Do sklenice nalijeme mléko pokojové teploty a navrch dáme 2 lžičky našlehané směsi. Můžeme dozdobit např. skořicí, čokoládou či šlehačkou.
Zdroje: melta.cz, Wikipedie, ireceptar.cz, Healthline, franck.eu, Kávoviny (kavoviny.cz),
Na základě nařízení Evropského unie č. 1924/2006 nemůžeme u bylinek uvádět nemoci či symptomy.
