Citrusový pektin

59.00234.00

Pektin citrusový se nejčastěji používá při výrobě zavařenin. Jedná se o čistě přírodní produkt vyrobený z citrusových plodů.
Skladem

Zrušit výběr

Citrusový pektin

Želírující látka

Citrusový pektin se nejčastěji používá při výrobě zavařenin. Jedná se o čistě přírodní produkt bez přidaných látek. Pro výrobu pektinu se používá zbytek ovoce z přípravy džusů, zejména kůra z vymačkaných citrusů (až 30%). Slouží k zahuštění marmelád a džemů s nízkým obsahem cukru, kde 15-45% tvoří rozpustný pevný podíl. Vhodné pro jogurty s ovocem, kde 15-50% tvoří rozpustný pevný podíl.

Podrobněji v blogu

Dávkování při výrobě džemů: Ovoce se krátce povaří, pak se přidá na 1 kg ovoce 3 – 4 lžičky (7 – 10 g) pektinu smíchaného se 3 – 4 lžičkami cukru, povaří se 5 minut a pak se přidá dle chuti 300 – 600 g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí. Přidání citrónové šťávy zlepší tuhnutí džemů. Nemění chuť ovoce.

Nutriční hodnoty ve 100g:
energie: 261 kcal/1083 kJ
bílkoviny: 0 g
saharidy: 37 g
tuky: 0 g
vláknina: 57 g
Sodík: max. 1g

Tento výrobek má certifikát Halal a Kosher.

Želírovací schopnost:

200°SAG

Vzhled a barva:

nažloutlý prášek

Dodavatel

Profikoření

Novinky: