Agar

91.00

Agar je přírodní želatinový přípravek získaný z mořských řas. Používá se na pečení, výrobu džemů, želé, mléčných výrobků, zákusků.
Skladem

Kategorie: Štítek:
Máte dotaz? Zeptejte se nás!

Agar 850 – E406 50 g

Agar je přírodní želatinový přípravek získaný z mořských řas. Používá se na pečení, výrobu džemů, želé, mléčných výrobků, zákusků, aspiky, masových, rybích či drůbežích výrobků. Je bohatým zdrojem vápníku, jódu a železa. Je nekalorický.

Podrobněji v blogu

Síla gelu: 880 g/cm2

Návod:

  • 4 g – 15 g agaru na 1 litr vody dle použitého Agaru a požadované pevnosti výrobku
  • Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut. Vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavíme.
  • Přidáme množství cukru dle zvyklostí (doporučené 200-250 g na litr).
  • Při chladnutí (cca 50-60°C) přidáme přípravek k okyselení (doporučená kyselina citrónová 3 g na litr)

Země původu: Itálie

Hmotnost50 g
Výrobce

Profikoření

Vzhled a barva:

bílý, lehce nažloutlý prášek

Novinky: